初冬寒气逼人，谁能抵抗那一口甜糯的栗子呢？不管外面刮什么风，先把栗子煮开口暖和暖和再说。别为了个糖炒板栗跑去人堆里挤，厨房里的电饭煲本事可大了。栗子身上划十字刀口，丢进去加点水，按个煮饭键，用不了十五分钟“嘭”的一声就爆开了。这招比路边摊干净，还省得抠指甲缝里的黑渣。 两斤栗子一锅端真的很省心，剥好后分装在袋子里冻起来随吃随取。炖个肉或者炖只鸡只需要三分钟就能上桌，比外卖还快。我最爱这样处理梅花肉：把肉片成薄片更入味。两勺黄豆酱、半勺蜂蜜再加点白胡椒抓匀，塞进冷透的栗子仁铺平淋一圈料酒。选择电饭煲的快煮键十八分钟之后跳闸出锅，肉油都渗进了栗子里互相滋养，香味直冲天灵盖。 那金汤也不是饭店的味精南瓜泥。直接把板栗南瓜蒸熟压成泥兑煮栗子的水黄得发亮。鸡腿煎一下倒进去炖一会儿再加枸杞颜色就出来了。关键是最后淋一小杯花雕酒去腥增香孩子吃得停不下来。 要是你特别懒想省事就试试香菇栗子鸡焖饭。生米、泡发的香菇、去骨鸡腿块还有冷冻的栗子仁统统扔进去加水到手指关节的高度倒点酱油蚝油按煮饭键等着响就行了。这时候香气四溢米饭粒粒分明我直接端锅吃省去了洗碗的功夫。 减肥的人也别放弃美味可以试试虾仁版轻食。鸡腿换成虾仁栗子照样放进去杏鲍菇手撕条炒到微焦再下虾仁和栗子淋低盐酱油撒黑胡椒很快就能出锅。口感像鲍鱼一样鲜甜热量却低得多我健身教练吃完都要打包带走。 年三十的时候我专门备了五斤真空包装的去皮有机栗子仁花了不到两百块钱比喝两次奶茶便宜多了。打算做一道鲍鱼鸡肚子里的“浓汤炸弹”：先在栗子表面划个小口塞进泡好的鲍鱼再塞进鸡肚子里加花雕红枣姜片小火慢炖一个半小时鸡油浮面汤汁浓稠像挂勺一样爸妈都念叨着明年还要这味道。 厨房小的话就别折腾了多买几个工具不如多偷懒。我试过用空气炸锅200度八分钟烤栗子壳一捏就碎适合追剧吃零食但做炖菜还是电饭煲更稳火候不会跑汤也不会扑锅。留下的时间窝在沙发上吃栗子刷手机才是秋冬该干的正经事。 别问这东西补不补吃完手心暖不暖自己最清楚。今晚回家剥几颗往米饭里一丢厨房的灯发出暖黄色的光锅盖“咔哒”一声关上冬天就被关在门外了。