近日，广西玉林市福绵区市场监管局开展肉制品安全专项监督检查，着力排查隐患、保障消费者权益；此次行动覆盖辖区内肉制品生产企业、大型商超、农贸市场及餐饮服务场所，重点检查预包装肉制品、生鲜肉等消费量较大的品类。检查中，执法人员核查原料采购索证索票和进货查验记录，确保来源可追溯；检查生产加工环节卫生状况，降低交叉污染风险；同时核对食品添加剂使用情况，防范违规添加。针对产品标签标识不规范、储存条件不达标等问题——监管部门当场提出整改要求——并督促对应的单位完善台账管理。此次专项行动共发现问题11处，主要集中在标签标识不规范、冷藏设备温度不达标等。目前，涉事企业均已按要求完成整改。市场监管部门表示，相关问题虽未直接造成食品安全事故，但可能误导消费者或增加变质风险，需及时纠正。近年来，随着肉制品消费需求增长，部分中小经营主体仍存在管理不细、标准落实不到位等情况。本次检查是日常监管的重要组成，也发出持续加强食品安全监管的信号。
食品安全要靠严格排查风险，也要靠制度和日常管理持续落实；肉制品监管的成效，体现在每一张规范标签、每一本可追溯台账和每一次到位的温控管理。持续压实主体责任、提升监管精细化水平，才能把“舌尖上的安全”真正落到实处。