中华预防医学会研究指出，洗碗方式不当会导致极高的细菌滋生风险，约有99%的人在日常操作中出现错误。当你把刚吃完的油腻碗盘摞成一摞时，细菌会层层堆叠，污染翻倍，清洁难度也因此增加一倍以上。如果长时间把碗筷泡在水槽里，室温环境下10小时后，葡萄球菌和大肠杆菌的数量可能激增7万倍，夏天还会发出异味。 正确的做法是把餐具按生熟果蔬进行分类，然后按少油到重油的顺序依次清洗。先用热水加米汤或面粉擦拭，可以利用淀粉吸油和热水降低黏稠度的特性来替代化学清洁剂。如果必须使用洗洁精，一定要冲水三遍以上再晾干。还有一些人习惯用潮湿的抹布擦干餐具，这其实给了5000亿细菌附着的机会。每块洗碗布上都可能藏有超过19种致病菌。 为了避免这种情况，最好的办法是专布专用并定期进行高温水煮消毒。此外还有一种习惯需要注意：很多人担心费电而长期不使用消毒柜。这种省钱的做法反而会买回健康隐患。如果有消毒柜的话应该定期开启；如果没有的话可以把碗筷放入沸水中煮5分钟或者放入蒸锅中蒸5分钟来进行消毒处理。