元宵节当天，大家可以去人民网北京3月3日的报道看看，记者乔业琼写了篇文章讨论元宵和汤圆的差异，还有吃它们怎么更健康。大家有没有发现，元宵和汤圆其实不一样？很多人觉得它们一样，但其实它们从制作工艺到口感、馅料都有不同。北方喜欢“滚”元宵，外皮干燥松软；南方则是“包”汤圆，表皮光滑黏糯。 把它们拿来比较，元宵质地紧实、汤汁浓稠、炸着吃口感不错。馅料通常是甜口的豆沙、黑芝麻或者五仁，嚼起来有沙沙的感觉。汤圆表面光滑没浮粉，煮出来的汤清爽好喝。馅料多样化得很，甜的有黑芝麻花生流沙馅，咸的还有鲜肉荠菜馅。这种食物真是让人又爱又怕啊！ 从健康角度看，它们可是妥妥的高能量、高糖分、高升糖选手。外皮主要是糯米粉做成的，馅料则多为芝麻花生豆沙搭配大量糖和油脂。这个组合把它们变成了让人又爱又怕的能量魔丸。 市面上常见的黑芝麻汤圆每100克有4个左右，能量高达1500千焦，大概相当于300克米饭或者1碗挂面或者3个苹果了。你知道吗？吃了4个汤圆之后消耗掉这些能量得需要快走或慢跑50分钟呢！所以温馨建议大家：吃了元宵或汤圆后一定要减少主食量。 关于无糖元宵和汤圆也需要注意哦！虽然添加糖含量低了很多，但是糯米粉本身就是碳水化合物，会分解成葡萄糖进入体内引起血糖飙升。所以糖尿病患者或控糖人群要记得适量食用1-2个就好。 购买时记得看配料表啊！别光看品牌和价格了。建议选择植物油代替猪油的款式，这样饱和脂肪酸和胆固醇含量会更低些。如果有全谷物添加像燕麦红薯入皮的话，膳食纤维含量就更高了。 虽然美味，但并不是所有人都适合吃元宵和汤圆。消化系统疾病患者吃这些可能增加胃酸分泌甚至导致胃排空延迟引起不适；老人和幼儿吞咽反射迟钝或者咀嚼能力弱容易发生窒息风险；胆囊胰腺疾病患者高油高糖的馅料可能刺激胆囊收缩诱发急性胆囊炎或胰腺炎；减肥人群要注意自律啊！毕竟这种食物实在不友好。 除了饮食上要注意外，吃完元宵后不妨和家人朋友一起出门赏花灯、猜灯谜也是不错的养生方法呢！