2026年的中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会，由世界中餐业联合会跟红餐网联手办的，3月25日在杭州大会展中心开的。这次活动有个重头戏，就是红餐产业研究院跟中申连锁外服一块发布了《中国餐饮品牌出海发展报告2026》，红餐的合伙人唐欣给大家伙儿解读了一下。唐欣说，咱们中餐品牌出海已经到了4.0阶段，不像以前光卖东西，现在是把整套体系都搬出去了，这对不少不想窝里斗、想找新市场的企业来说特别重要。数据显示，国际中餐这块市场规模到2027年能冲到499亿美元呢。火锅、奶茶这些因为好运营、标准化高，成了出海的主力，连中餐馆和小吃摊也都开始往外跑了。唐欣觉得现在不只是卖产品了，得把怎么扩张和当地怎么做生意的路子琢磨透，这才是关键。他提了两个路子：自营模式适合那些看重体验又不好弄标准的店；国际特许经营就比较适合那种标准化程度高的牌子。这几年好多大牌子都用“先自己开、后别人加盟”的办法来搞，这么做能少担点风险。他还特意提醒大伙儿，法律合规现在是个大问题，得提前找专业的法律机构来规划一下。专业的服务不能光出了事才救火了，得从一开始就把确权、架构这些事儿想周全。“建议大家刚出海就把专业法律机构请进来，把未知的坑给填上，这样才能长久发展。” 以后啊，不光是头部牌子往外走，那些腰部的品牌也能跟着顺利出海。以后不光是做买卖了，更多的是文化传播。 除了门店往外走，产业链也得出去，供应链、数字化公司、金融法律还有装修的都得跟着一块儿动起来。 现在很多人还是用中国的管理办法去复制品牌，“以后很有可能会变成外国的餐饮品牌来学咱们中国的管理模式和标准。”