马上就到春天了，天气变暖，大家活动也多起来了，身体里的钾很容易随着汗水流失。要是补不回来，人就会觉得没劲。春天吃点高钾的东西，腿脚有劲，身体也舒服。特别是老年人，平时多吃这3道菜，状态肯定会更好。 第一个是春笋焖鸡。咱们准备春笋2根，鸡腿肉3个，干香菇10朵，还有葱、姜、蒜。先把鸡腿肉洗干净，吸干水分，然后给它加入生抽、蚝油、糖、淀粉、盐、胡椒粉拌匀，最后淋上油腌15分钟。春笋去皮切段，锅里加水烧开加一勺盐，把春笋焯3分钟捞出来。热锅热油把腌好的鸡肉小火煎到两面金黄，再把葱、姜、蒜放进去炒香。淋上料酒去腥增香，接着加生抽、老抽、蚝油和几粒冰糖翻炒出香味。泡好的香菇和焯过的春笋放进去，倒点热水中火焖15分钟就好了。 第二个是口蘑肉粒。咱们要准备梅花肉半斤、口蘑15个、蒜粒8个还有青椒1个。把梅花肉切成小粒，口蘑对半切开，青椒切块。接着调个料汁：生抽、盐、蚝油还有一勺淀粉加点清水搅匀。锅热油热后下肉粒翻炒到表面变色微微焦黄时加入蒜粒继续翻炒到金黄。再把口蘑放进去煎软出汁带点焦色就倒入料汁焖5分钟让味道进去。最后加青椒大火收汁就好了。 第三个是肉末豌豆。准备瘦肉、豌豆、胡萝卜、蒜末、小米辣和青辣椒。把豌豆和胡萝卜切丁焯水2分钟沥干备用。瘦肉切末加料酒和盐腌5分钟。热锅倒油炒肉末变色后放蒜末和小米辣炒香加豌豆粒翻炒片刻。再加生抽和蚝油翻炒后倒胡萝卜和青辣椒加半碗水焖2分钟加盐鸡精调味大火收汁出锅。