夜市经济作为城市消费的重要组成部分，既寄托着市民的生活需求，也是展现城市活力的重要窗口；然而，夜市经营中存的食品安全隐患、油烟污染等问题，长期困扰着城市管理部门和周边居民。为继续规范夜市经营秩序，兰州市市场监督管理局近日组织市区两级监管部门，对南关夜市、正宁路夜市、新光夜市等重点区域开展了专项监督检查。 此次检查针对性强、覆盖面广。在食品安全上，检查组重点审查了经营主体的证照资质是否齐全、从业人员健康管理制度是否完善、原料进货查验制度是否落实、食品操作加工流程是否规范、索证索票记录是否完整等关键环节。这些细节看似琐碎，实则直接关系到消费者的饮食安全和身体健康。餐饮油烟治理上，检查组对油烟净化设施的安装合规性、日常运行状态、清洗维护记录等进行了逐一核查，同时对油烟管道油污积存、私设排烟口、露天烧烤等突出污染隐患进行了细致排查。此外，检查组还对夜市的环境卫生、整体管理秩序等进行了全面评估。 当前，夜市经济存发展与规范的双重任务。一上，夜市是促进消费、服务民生的重要载体，是城市经济活力的重要体现。另一方面，夜市经营中的食品安全风险、环境污染问题如果处理不当，将直接影响消费者权益和城市环境质量。这要求监管部门既要支持夜市经济发展，又要严格把好安全关。兰州市市场监督管理局的这次专项检查，正是在这个认识基础上的主动作为。 针对检查中发现的问题，监管部门明确了下一步工作方向。一是属地市场监管部门和夜市主办方要开拓思路，优化业态布局、打造特色品牌、提升消费体验，为夜间经济发展注入新的动能。这意味着规范不是为了限制发展，而是为了更好地促进发展。二是必须坚定不移守好食品安全底线，落实"四个最严"要求，加大巡查频次，督促经营主体切实履行食品安全主体责任。这表明了监管部门对食品安全的零容忍态度。三是通过规范管理，让市民和游客吃得放心、消费得安心，为夜市经济的长期繁荣奠定坚实基础。 从更深层次看，这次专项整治反映了城市管理理念的进步。传统的管理方式往往是"一刀切"，要么放任自流，要么严格禁止。而现代城市管理则强调在规范中发展、在发展中规范。兰州市的做法正是这一理念的具体体现。通过专项检查、压实责任、完善制度，既保护了消费者权益，也为夜市经营者提供了明确的规范指引，有利于形成良性的市场秩序。
守护夜市的"烟火气"，需要更高标准。只有筑牢安全底线、提升环境品质、完善管理机制，夜市经济才能从"一时热闹"走向"持续繁荣"，让城市夜晚充满活力。