去海边散养的海鸭长大了，它们吃的是小鱼小虾，所以身子骨紧实又有劲儿。虽然个头也就一斤多到两斤左右，瘦肉多肥肉少。 为了让这锅汤味道更上一层楼，特地加了猪肚和猪手进去一起煮。再配上我自己做的酸萝卜，酸甜适口、香气扑鼻。 想做好这道菜有不少讲究：先把食材都焯一遍水去掉腥味，锅里爆炒一下给点香味，再把切好的酸萝卜放进去，小火慢炖足有三个钟头。这样炖出来的汤色清亮，味道也变得醇厚浓郁。 从中医养生的角度来看：海鸭是凉性的食物，吃了不上火还能滋补身体；萝卜能通气消食，里面的膳食纤维还能帮着缓解胃胀。一个是凉性顺气的食材搭配一个鲜味十足的海鲜味道，在这个春天喝再合适不过了。 上海电视台新闻综合频道每周日晚上十点准时播出《寻味》节目，跟着节目去体验更多关于美食的故事。