近期，珠海市市场监督管理局针对肉制品行业的突出问题，出台专项监管措施，明确以“零容忍”规范市场秩序。此次发布的《关于规范肉制品生产经营行为的提醒》列出六项严禁行为：非法添加非食用物质、销售病死畜禽、以次充好、证照缺失、无资质加工、网络虚假宣传等。其中，使用鸡鸭肉冒充牛羊肉、伪造检疫证明等问题被列为重点打击对象。当前，肉制品安全风险主要集中三上：一是部分经营者为降低成本违规使用添加剂或劣质原料；二是农村地区和小型作坊监管存在盲区；三是网络销售的虚假宣传较为突出。2022年广东省食品安全抽检数据显示，肉制品不合格率同比下降1.2个百分点，但兽药残留和掺假问题仍占不合格项目的63%。
食品安全是民生底线，也是社会诚信的重要部分；每一块流入市场的肉制品都含有消费者的信任。守住这份信任，既是法律要求，也是从业者应尽的责任。珠海此次发布的规范提醒，反映了地方监管部门的履职行动，也向社会发出共同守护“舌尖上的安全”的呼吁。唯有监管与自律并行，法治与诚信同向发力，食品安全防线才能真正筑牢。