过年过节吃的“鲐鲅鱼”，看着普通，其实背后的名堂可大了，不光是一道菜，更是全球贸易的密码。大连海洋大学的邢坤老师跟我们说，咱们平时叫的“鲐鲅鱼”，在生物分类上其实是鲭科，这一科里头有好多不同的鱼，有的来自日本，有的是从挪威来的，还有澳洲那边的。因为长得太像，名称又乱，很多人根本分不清。 邢坤老师讲，鲭科里共有51种鱼，分布在世界各地，都是游得很快的中层鱼。国内市场上的“鲐鲅鱼”主要分两类：本土的和进口的。本土常见的有白腹鲭，也就是日本人叫的“日本鲭”，体型小一点，背上有蓝花纹，背鳍的硬刺只有9到10根。还有那个过年大鱼，学名叫蓝点马鲛，身体特别大，背鳍连得很近，硬刺多到19根以上，身上绿油油的还有银鳞。 进口货里有来自北大西洋的大西洋鲭，挪威产的比较多。这种鱼背上的条纹特别直，一眼就能看出来。另一种澳洲鲭以前也叫花腹鲭，因为长得跟日本鲭太像了，一直到上世纪80年代才通过基因技术才发现是个独立的物种。这种鱼腹部有斑点，眼睛特别大而且敏感，因为它们生活在300米深的海里。 邢老师建议我们用背鳍和体型来分辨：小一点的、背鳍分得开的是鲭属；大一点的、背鳍连在一起的就是马鲛属。这个办法不光是为了吃好饭，也能帮我们看清全球渔业的复杂性。现在国际上的商品流通很发达，同一个名字下可能有不同大洋的鱼在里面混着卖。 这就像给大家上了一堂“游动的海洋生物课”。从餐桌看自然世界，能看到物种怎么适应环境、怎么进化出来的。每次吃饭选择的时候，其实也是在关心远方大海的生态环境。大家多了解点科学知识，不光能吃得明白，还能做个负责任的消费者，形成关注海洋、尊重自然的好风气。