蓬溪县食用菌产业已形成较为完整的产业链和稳定的市场竞争力。作为全国食用菌生产的重要基地之一，蓬溪的产业发展已有半个多世纪。20世纪70年代初从双孢蘑菇试种起步，随后逐步拓展到平菇、香菇、金针菇等多个品种，建立起品类丰富、规模化的生产体系。目前，蓬溪县建成食用菌工厂化生产车间1500余亩，工厂化和设施栽培品种达22个，产业基础较为坚实。
一朵菌菇，既能端上餐桌，也能带动一条产业链；把产地资源转化为标准化产品，把厨艺创意沉淀为可持续品牌，把农业优势延展为多元消费场景，是特色农业实现高质量发展的关键路径。蓬溪以“一桌菜”串联生产、加工、餐饮与文旅的探索，为县域产业从“卖原料”走向“卖品牌、卖体验、卖价值”提供了思路，也为培育新动能、打造新名片拓展了空间。