听说最近大家都挺喜欢吃那种“轻食”，觉得既低热量又有营养。维生素C是身体没办法自己做出来的，必须得从食物里补，它能帮咱们增强免疫力，还能让皮肤更结实。平时总觉得多吃水果就能把维生素C补上，真的是这样吗？到底在这些“轻食”里谁才是维生素C的老大呢？宁波市质检院食品安全检验部的人专门做了个实验来告诉大家真相。 他们选了22种常吃的水果和蔬菜来测。检测用的是GB5009.86-2016这个国家标准里的方法，就是那种高效液相色谱法。因为生鲜果蔬容易变质，所以测了3次结果来确保准确。 这22种东西的维生素C含量出来了，按每100克算： 第一名是黄彩椒，特别高； 第二名是西兰花，102.41毫克； 第三名是红彩椒，97.57毫克； 水果里最高的是猕猴桃，83.86毫克，但还是没比过前三名的蔬菜。 有些人做“轻食”的时候喜欢把菜焯一下水再吃。为了看看这对维生素C有啥影响，他们又挑了菠菜、花椰菜和西兰花这三样。 焯过水5分钟后再测发现： 这几种蔬菜的维生素C都有损失，不过焯完水的西兰花还有66.68毫克，比好多常见的蔬菜水果还多。 所以给大家几个“轻食”小贴士： 第一个是搭配要均衡，别只盯着维生素C。像黄彩椒、西兰花、红彩椒这种高维生素C的菜配上羽衣甘蓝、鸡胸肉和坚果一起吃，就能把膳食纤维、蛋白质和矿物质都补上。 第二个是别把菜全煮熟了吃。维生素C怕热也怕水，一煮一烫很容易跑掉。能生吃的就尽量生吃吧。红彩椒和黄彩椒生吃特别适合。 第三个是纠正一下老观念。别总觉得水果肯定比菜里维生素C多。数据说话：前三名全是菜；尤其是黄彩椒比一般水果强太多了；橙子和柚子也不像你以为的那样维生素C多。同样是水果猕猴桃和草莓反倒更厉害些。