进入冬季，熏制腊味成为不少地区迎新备年货的“固定节目”。然而，烟火气背后，因明火使用不规范、场所选择不当等引发的火灾风险随之上升。近期，多地发生熏制腊肉引发火情的案例，再次提示冬春季用火安全须臾不可放松。 问题：传统熏制活动高峰期火情多发，风险从“个案”向“高频”显现。江西宜春近日发生一处民房起火，消防救援人员到场后发现起火点为杂物间，室内堆放大量木材，火势一度猛烈。经处置火势被迅速控制。经了解，事发时杂物间正在熏制腊肉且无人看守，疑似熏烤明火引燃木材所致，所幸未造成人员伤亡，但年货受损明显。另外，贵州、四川、湖南等地也接连通报因熏制腊味引发的火情数据：贵州在短时间内有关火灾数量较多并造成直接财产损失及人员伤亡；四川在春节临近时风险抬头，相关设施和财物不同程度受损；湖南多地亦发生无人看管引发的火情，虽多数被及时处置，但暴露出的共性隐患值得警惕。 原因：季节因素与行为习惯叠加，形成典型冬春消防风险链条。一是明火作业持续时间长。熏制腊味往往需要长时间低温慢熏，火源持续存在，一旦离人或看管松懈，极易出现火星飞溅、余火复燃等情况。二是油脂滴落与可燃物近距离叠加。腊肉在熏制过程中易滴油，遇到明火或高温炭火可能发生“滴油助燃”；若周边堆放柴草、木材、纸箱等杂物，火势更易蔓延。三是操作场所选择不规范。一些家庭将熏制点设在屋内杂物间、楼道过道、棚屋或狭窄巷道，通风条件差、疏散困难，且一旦起火易形成“烟大、火快、逃生难”。四是农村及城郊部分区域消防基础薄弱。部分地区建筑耐火等级不高，电气线路老化、堆放杂物较多，加之冬季取暖、烤火等用火用电需求增加，叠加风险更突出。 影响：由“年货损失”向“生命财产风险”外溢，治理成本随火情上升而抬高。相关火灾多发生在居民住宅或附属用房周边，一旦蔓延，可能引发连片燃烧、危及周边住户；浓烟还可能导致人员中毒窒息。对家庭而言，轻则年货报废、房屋受损，重则造成人员伤亡；对社区与基层治理而言，频繁火警占用救援资源，也为冬春季节防火工作带来更大压力。尤其在春节前后人员流动增大、聚餐聚会增多的背景下，消防通道被占用、救援到场受阻等风险也可能被放大。 对策：从“提醒式倡议”走向“可执行清单”，把风险关口前移。一要坚持全程看管，落实“人不离火”的基本原则。熏制期间不随意离开，尤其在做饭、休息和夜间时段更应杜绝“边熏边睡”；如需暂停应彻底熄灭火源。二要严格隔离可燃物，给火源留足安全距离。熏制点周边不得堆放柴草、木材、纸箱、衣物等，避免油脂滴落引燃；对木质结构、简易棚屋等更要提高警惕。三要规范选址，优先室外空旷通风区域。尽量不在住宅过道、楼顶狭窄处、杂物间以及人员密集区域熏制，避免烟气聚集和火势蔓延。四要做到“灭火到位、复查到位”。熏制结束后应用清水或沙土彻底浇灭火源，反复检查确认无余火、无高温点。五要配备简易灭火力量。提前准备灭火器、沙土、水桶等，一旦出现初起火情，争取“早发现、早处置”。六要规范报警和现场秩序。发现火情第一时间拨打119，准确说明位置、火势和人员情况，避免围观堵塞通道，确保救援车辆快速到达。 前景：随着春节临近，传统熏制活动仍将持续一段时间，火灾风险可能保持高位。治理上需要将季节性安全提示常态化、细化到村到户：一上，基层可结合冬春防火宣传、入户检查和隐患排查，重点盯住“屋内熏制、杂物堆积、老人独居、夜间烤火”等高风险场景；另一方面，可探索设置集中规范熏制点、完善消防器材配备与巡查机制，把“分散明火”转化为“可控用火”。同时，居民家庭也应提升风险意识，把安全作为“年味”的前提条件。
熏腊肉是南方的传统年俗，具有对美好生活的期待；但年味再浓，也不能以生命和财产安全为代价。多地频发的熏腊肉火灾，提醒我们传统年俗同样需要安全管理，也检验着每个人的防火意识。把每一个防火细节做到位，才能让春节真正过得安全、温暖、踏实。安全防线不能松，防火责任需要人人守住。