哎，你听说了没，2016年到2020年这段时间，小陈茶事村姑陈写了好多白茶的文章呢，这一篇又写得挺有意思。说起来，不管是散茶、饼茶、新茶还是老茶，其实冲泡的方法都差不多，核心就是沸水快出汤，不然茶叶里的好味道就出不来了。有个茶友和人家争起来了，对方硬说散茶要用90度水，饼茶要用沸水，我问他为啥这么说，他也说不出个子丑寅卯，就知道瞎嚷嚷“这样好喝”。你说气不气人？这就是典型的“三季人”，见识短又固执。就像孔子的学生子贡遇到的那个客人一样，总说一年只有三季，后来孔子一看他浑身都是绿色的，原来是蚂蚱变的，蚂蚱秋天就死了根本没见过冬天，你跟他讲四季他当然听不懂咯。 不管啥形态的白茶，散的饼的都好说，拿盖碗来泡就行，比例控制在1:20就行，110毫升的盖碗就放5克茶叶。最关键的就是水温一定要开的水！不要用凉水或者温吞水！不然泡不出味来。注水的时候用环壁注水法打圈淋干茶，注完水立马盖上盖出汤，千万别磨蹭！慢了的话闷坏了会发苦。还有喝完记得把公道杯里的茶倒干净点。 特别是冲泡饼茶的时候容易遇到麻烦——饼心泡不开。那个凹进去的地方叫饼窝，压得特别实不好泡开。第一冲的时候稍微坐杯个5秒就行！这5秒能让沸水渗透进去。等第一冲坐好之后，后面就正常快出汤就行了。 散茶倒是不用担心泡不开问题大条了点。寿眉那种叶子大片子的还好办一点。干茶放进盖碗可能盖不严实？你用碗盖把它稍微规整一下再折掉长的梗子就行别太碎了哈。 另外关于新老白茶也是一样的道理。老白茶泡开了之后还能煮着喝呢！这种经过陈化的茶鲜爽感少了很多但味道醇厚啊！煮茶也挺简单的用玻璃壶加2克茶叶烧开水一锅煮下去就好啦！ 最后总结一下六大茶类的冲泡核心就三点：茶水比例要均衡、用沸水冲、然后快出水。别被那些乱七八糟的说法给忽悠了哦！90度水泡散茶那根本就是浪费好东西啊！别跟我提什么90度的水好喝这种鬼话啦！