1月22日，中央广播电视总台综合频道大型美食文旅季播节目《三餐四季》摄制组抵达梅州，在梅县区松口镇展开为期一天的集中录制。总台主持人张舒越与嘉宾戴军、林卫辉组成寻味团队，通过实地走访、深度体验等方式，将梅州的美食文化与人文底蕴呈现在镜头前。 松口镇作为客家人南下的重要枢纽，具有梅州华侨文化的深厚积淀。摄制组首站来到火船码头，沿着青石板路漫步梅江河畔，在古渡旁感受客家先辈漂洋过海的奋斗足迹。此历史地标不仅见证了百年前华侨的离乡背井，也承载了客家人不畏艰险、开拓进取的精神内核。通过实地考察，摄制组将这段尘封的历史记忆转化为生动的视觉叙事，让观众在历史的厚度中理解客家文化的源头。 美食是文化最直观的载体，也是代际传承最有温度的方式。下午的录制重点聚焦客家经典菜肴的制作工艺。摄制组先后走进世代客家庄园和围龙屋承德楼，近距离观摩火炙羊肉酿酒的古法工艺与盐焗鸡的制作全过程。从食材的精心甄选到暗火慢炙的火候把握，再到盐焗工序的每一个细节，摄制组用镜头记录下蕴含其中的匠心精神。这些看似简单的烹饪步骤，实则是世代相传的技艺积累，反映了客家人对生活品质的执着追求。 《三餐四季》节目以中华美食为切入点，邀请各界知名人士组成寻味团队，共同探寻中国人在"三餐四季"中蕴含的故土记忆、文化传承与精神归属。此次梅州站的录制，将以松口的华侨文化为背景，以客家特色美食为主线，全景式展现梅州的文旅资源与客家文化特质。通过电视传播的广泛覆盖，这些承载着历史温度的美食故事将触达全国观众，继续提升梅州的城市知名度与文化影响力。 从文化传播的角度看，这类美食文旅节目具有重要的现实意义。它不仅展现了地方特色文化，更通过大众传播手段，将地域文化符号转化为文旅消费的驱动力。梅州作为客家文化的重要承载地，通过这样的全国性平台展示，有助于吸引更多游客深入了解客家文化，品味地道美食，进而推动当地文旅产业的发展。同时，这也是在新时代背景下，传统文化创新传播的有益探索。
一座城市的韵味藏在日常饮食里，一个族群的记忆延续在传统手艺中；梅州以美食为窗口，连接起客家人的迁徙历史、侨乡情怀与现代生活。这既是文化自信的生动体现，也是文旅融合的有效实践。让更多人通过一道菜、一个故事认识并理解这片土地，正是地方文化走向更广阔舞台的意义所在。