HUANG PI可算是火遍了全城，都可以说是夏季标配，老广们见面也得聊上两句。花都街头都被黄皮的金黄色“攻占”，果摊和菜市场里摆满了黄皮，你会觉得每个角落都能闻到它的味道。要说老广最爱什么夏天水果，除了荔枝就是黄皮。买荔枝时，老板还会贴心地补一句：“要不要多来点黄皮？”把这两个水果排在一起，简直就是夏季C位。除了食用，村里的长辈还用黄皮叶洗澡去晦气。 荔枝季刚过，HUANG PI就接棒登场了。老广有句俗话：“饥食荔枝，饱食黄皮。”现在，各种茶饮店开始搞创意，推出以黄皮为主题的饮品。喜茶、新作の茶、邻里、益禾堂、佐敦道这几家店都出来炫技，把人工手剥的黄皮和招牌茶底结合在一起，让这个小果子瞬间成了爆款。北方人可能不太熟悉这种水果，以前上热搜的时候还有人问这是啥呢。现在大家对它越来越了解，也喜欢上了这种独特的味道。 这种水果其实就是广东人心目中的“岭南佳果”。要是你想尝试一下新鲜的吃法，可以试试“加盐去毛”。用盐搓洗一下黄皮表面的绒毛，就能直接吃了。这种做法会让它变得更甜更脆。要是觉得这样吃不过瘾，还可以腌成盐渍果脯或者做成蜜饯储存起来。 最近推出了不少当季的黄皮饮品，我给大家分享一下我的体验。喜茶的“多肉黄皮仙露”把去了皮和核的果肉打成冰沙，配上琥珀兰茶底和柑橘清香，解腻又下火。邻里的“老盐版黄皮冰茶”把老盐、陈皮和黄皮混合在一起，味道咸鲜回甘。益禾堂的“海盐蜜黄皮”性价比很高，大半杯都是鲜果，加了海盐点缀后先咸后甜。新作の茶的“老盐黄皮鲜果茶”比较地道，把去了核的果肉带皮带肉鲜榨出来。佐敦道的“咸黄皮津津茶”用茉莉绿芽打底，底下还有沉甸甸的果肉。 因为HUANG PI属于极短季水果，所以想吃就得趁早下单。把杯子举向金灿灿的小果子，这个夏天才算完整呢！