春天到了，咱们常觉得流感、嗓子疼、肠胃不舒服这些问题会一个接一个找上门。因为冬春交替的时候，气温总是忽高忽低，细菌和病毒也开始活跃起来了。光靠多穿衣服可不管用，给“吃”这件事搞对了才是关键。今天给大家推荐4种时令菜，它们就像是自带“青霉素”，虽然不能代替药物，但抗菌消炎的本事却很强大，能帮咱们悄悄筑起一道防线。 第一种是蒜苗，它是大蒜的幼苗，继承了大蒜素这种天然广谱抗生素的特性。蒜苗比大蒜温和些，没那么冲，但抗菌能力却丝毫不减。春天吃它有不少好处，能防感冒、暖脾胃、增强免疫力。比如蒜苗炒鸡蛋，就把蒜苗切段下锅大火快炒，再把炒好的鸡蛋倒回去翻两下就出锅。 第二种是马齿苋，这菜在乡下随处可见，大家都叫它“长寿菜”。马齿苋里富含Ω-3脂肪酸和去甲肾上腺素，对肠道细菌有抑制作用。春天湿气重容易拉肚子的人吃点正合适。清肠道、祛湿热、补充营养都是它的强项。凉拌马齿苋是个不错的选择，把它焯熟挤干切段，加蒜末、盐、生抽、香醋、香油拌匀就行。 第三种是蒲公英，“药草皇后”的名号响亮得很。它含有蒲公英甾醇和胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌这类坏东西有抑制作用。很多人不知道蒲公英还能清肝火。春天吃点蒲公英能清热解毒、养肝护肝、增强体质。要是怕苦味可以试试蒲公英炒肉丝，先把嫩蒲公英焯水切段，再把肉丝滑炒变色盛出备用。爆香葱蒜后下入蒲公英快速翻炒一下就可以加入肉丝炒匀了。 第四种是穿心莲，它的名字里透着一股子清苦味儿。但这苦味有道理，里面含有穿心莲内酯这种中药里有名的清热解毒成分。清火消肿、去春火、减轻炎症都是它擅长的。上汤穿心莲就把这些苦味中和得很好：皮蛋丁、瘦肉末和姜丝煮成汤后放进去烫一下叶子软了就关火盛出来喝。 最后还要提醒几句：这些菜再好也只能起到辅助作用，真病了还是要吃药；蒲公英、马齿苋和穿心莲都偏寒凉；不认识或者不干净的野菜千万别吃；多泡泡多洗洗还得焯一下水最保险。春天养生讲究顺时而为，这4种菜就是大自然给咱们的礼物。隔三差五吃一回就是在用最温和的方式给身体加防护。一家人围坐在一起吃蒜苗炒蛋、喝上汤穿心莲的时候健康就藏在这些一粥一饭里悄悄生根发芽了。