【问题】地处皖北平原的阜南县曾长期面临乡村“空心化”难题。
作为劳务输出大县，青壮年劳动力外流导致县域经济活力不足，传统农业难以支撑可持续发展。
方集镇虽有麻花、馓子等百年手艺，但分散的家庭作坊模式难以形成规模效益。
【原因】转机始于对乡土资源的深度开发。
2010年后，一批像徐新新这样的返乡创业者，将沿海地区积累的资金与技术反哺家乡。
安徽明康食品等企业通过标准化生产改造传统工艺，利用皖北优质小麦、菜籽油等原料，打造出“方集麻花”地理标志产品。
当地政府同步推进“凤还巢”工程，提供创业补贴、税收优惠等政策支持。
【影响】产业振兴带来显著社会效益。
目前方集镇食品企业吸纳就业超800人，其中留守妇女占比65%，返乡青年占比22%。
员工月均收入达4000元，较务农收入翻番。
“90后”工人韩冰月坦言：“北京月薪8000不如家乡5000实在，能陪伴孩子成长更有价值。
”安徽省交通控股集团通过高速公路服务区专营店渠道，年助销特色食品超千万元，推动产品辐射长三角市场。
【对策】多维联动破解发展瓶颈。
基础设施方面，阜淮高速等路网建成使物流时效提升50%；产业链方面，规划150亩食品产业园实现集约化发展，配套建设研发中心与冷链仓储；政策层面，安徽省将绿色食品纳入十大新兴产业，给予技改补贴与品牌推广支持。
吕氏馓业等企业已开发出低糖、杂粮等健康新品，产品附加值提升30%。
【前景】专家指出，方集模式对中西部乡村振兴具有示范意义。
中国社科院农村所研究员分析，其成功关键在于“三个融合”：传统工艺与现代食品工业融合、国企资源与民企活力融合、产业振兴与民生改善融合。
随着预制菜赛道兴起，当地正探索速食馓子等新产品线，预计2025年产业集群年产值将突破5亿元。
乡村振兴的关键在于把“人、地、产”重新连接起来。
方集镇以一根小麻花、一条馓子为支点，把乡土资源转化为就业岗位，把传统技艺升级为现代产业，把分散作坊汇聚为产业集群，折射出乡村产业发展的现实逻辑：立足特色、面向市场、以链促强。
让更多产业留在乡村、让更多岗位生在家门口，既是发展命题，也是民生答卷。