说起北京的点心，老北京人爱叫它们“饽饽”，铺子也就跟着叫“饽饽铺”了。以前正明斋、聚庆斋这些字号一块排开，后来大多都消停了，只剩下稻香村一个撑场面。不过你要是只知道稻香村，那可亏大了。这篇“京味点心地图”，一口气带你尝遍12家老字号，每一口都是童年的味道。 先来看看桂香村。这家店是1916年开的，跟稻香村是一家子，后来1925年分家单干，算是自成一派。他家的“鲜花玫瑰饼”最有名，分成传统、精品、黄油和糖醇四款。皮做得特别薄，能看见里面的花瓣纹路。咬一口，玫瑰香像放烟花似的在嘴里炸开，甜得正好，特别好吃。 蛋黄酥和葡萄奶酥是他家的“咸甜双杀”。蛋黄酥里有一整颗沙沙的咸蛋黄流油；葡萄奶酥是两片饼干夹椰蓉果酱，果酱一点也不齁甜。早餐或者下午茶买上这两样就能解决。 牛舌饼和枣泥饼也是必试的。牛舌饼走的是葱油路线；枣泥饼把枣香锁进了馅料里，虽然甜却不腻。这两样一起干吃也不口渴。 地点在新街口南大街139号，就在庆丰包子铺边上。人均才23元，性价比超级高。 大顺斋这家店可是有年头了，创办于明朝崇祯末年。糖火烧是他们家的主打产品。面粉只占25%，剩下的75%都是芝麻酱、红糖、桂花和香油。一口下去特别酥松，糖火烧那种特殊的香味儿直接上头。 麻酱条和豆沙球是清真界的惊喜。麻酱条不甜腻；豆沙球外面脆里面软，甜度被外壳“拦”住了。再配上核桃酥、椰蓉果酱饼什么的，一顿吃下来特别满足。 牛街店在牛街清真超市里面；通州店在新华大街238号。人均25元左右，包装简单但分量足，送长辈也不错。 中关村有个茶点店很有意思。那时候中科院为了照顾海外学者的口味专门批了这家店。他们家的蝴蝶酥外圈特别酥脆掉渣；内圈软韧能拉丝；撒的砂糖粒被奶香裹住了。 奶油卷和黄油排更是绝绝子。奶油卷外皮裹糖粒；内里是动物黄油。黄油排里有果酱和核桃碎。一口下去那种层层叠叠的酥脆感特别好配咖啡或红茶。 苹果派用核桃打底；咖喱角10元一只，趁热咬一口鸡肉、蛋白还有咖喱汁全爆出来。这两款甜咸搭配着吃挺好。 义利面包房在京城哪儿都有它的身影。北冰洋冰淇淋6.5元一袋的味道到现在都没变；果子面包看着普通却把麦香和果干香揉在一起了。 巧克力熔岩蛋糕和菊花瓣酥也不错。熔岩蛋糕巧克力味浓到拉丝；菊花瓣酥吃起来淡淡菊香入口即化。 富华斋饽饽铺做的是非遗宫廷味儿的点心。自来红和自来白这两种月饼是老北京人的最爱；果仁冰糖做馅特别香。 芸豆卷像羊脂玉一样绵润；宫廷玫瑰饼用五月鲜玫瑰腌制做馅儿；薄如纸张的油酥皮烤出花瓣纹路；再配上一点果子干冰镇着喝解暑气妥妥的。 地址在新街口街道护国寺街85号护国新天地一层临街。人均56元稍微贵点但味道和颜值确实值得打卡一次。 桂顺斋是天津清真派开到京城来的分店。刘珍1924年开的店到现在都有80年历史了。玫瑰糕有点像绿豆糕但又多了果仁坯底层；上面的糖沙沙入口即化下面的微脆带嚼劲。不过这是他家最甜的东西之一千万别贪多哦。 利群面包房1984年开业一直保留着老旧装修风格；“利群大姐”们干活麻利又热心肠；鲜花玫瑰饼独立包装不碎瓣；果酱盒馅大不甜；排叉10元一袋当烧饼夹心神器特别好；一品烧饼外皮芝麻爆浆；椒盐烧饼像缩小版牛舌饼。人均27元就能买到小时候放学门口的味道啦。