想不想把吃完的饺子皮变成热腾腾的暖胃汤？只用10分钟就能搞定一顿早餐。家里总是包完馅剩几张皮？别扔了，拿来煮片汤特别好，比外卖快，还比剩饭剩菜健康。难度很低，新手也能上手。这是两个人的量，食材准备起来很简单。先准备一把剩饺子皮，还有1个西红柿去皮更好吃，2个鸡蛋黄散掉就行，再准备1根香菜提香，最后加1颗大料（八角）增香。酱油要给5毫升，盐2克，鸡精就一点点够了。接下来具体怎么做呢？ 食材处理时要切得薄点才入味。西红柿切成小块，炒的时候番茄红素才更容易出来。香菜切段备用，鸡蛋打散。 锅里倒油烧温热，先放八角用小火炒香。再把番茄块倒进去用中火炒到变软出沙。这样大料的味道就进去了，汤底喝起来会有种肉感。 然后加足够多的热水烧开，转中火保持微微沸腾的状态。这样才能让汤清澈。 准备把饺子皮变成面片。左手抓一叠皮右手用擀面杖轻轻敲边。每敲一次皮就变薄一点，直到变成半透明的样子。水龙头开到最小让面片均匀下锅。 面片下锅后再次烧开就要关火了。煮的时间只要30秒就能让面片弹牙。 把打散的鸡蛋沿着锅边慢慢倒进去静置3秒再推一下。这样蛋花就会自然成型口感细腻了。最后撒上香菜加盐和鸡精调味就好了。 趁热喝一碗吧！面片滑嫩番茄酸甜蛋花轻盈。早上起来喝一碗全身都暖和了。剩饺子皮也不浪费了厨房垃圾少很多幸福感立马提升好几倍呢。