预制菜市场乱象引发监管部门关注。最高人民检察院近日在食药安全监督新闻发布会上通报了一批典型案例，其中云南蒙自市外卖平台预制菜监管案尤为引人注目。该案始于消费者投诉，称某外卖商家标榜"现炒"的菜品实为加热预制菜，导致食用后出现腹泻等问题。经蒙自市检察院调查发现，当地餐饮集中区有6家商户存在以预制菜冒充现炒菜的行为，同时还存在后厨卫生不达标、冷藏温度不合规、反复解冻使用等问题。这些现象折射出预制菜行业快速发展中暴露的深层次问题。
预制菜产业规范发展关系亿万消费者的饮食安全。最高检通报的案例表明，落实"自主明示"只是第一步，还需建立从生产到销售的全链条监管。在保障食品安全的前提下，让新技术新模式更好服务大众生活，这才是食品产业高质量发展的根本方向。