今天我要给大家推荐一款既美味又营养的面食，就是蒸饺。现在正是春季，多吃蔬菜对身体有好处，而萝卜这个季节可是最实惠的选择了。为了能给馅料更多空间，这次我特意做了蒸饺。皮薄馅大的饺子一口咬下去，喷香四溢的味道让人直呼过瘾，原来没放肉也能这么香。这个萝卜粉条馅蒸饺真的是全家人的最爱。 首先，咱们需要准备一些食材：普通面粉600克、土豆淀粉半碗、青萝卜3小根、干香菇7个、鸡蛋2个、碎粉条1小碗还有葱姜末适量。接着就是和面和调馅了。 把600克面粉舀入盆里，加入半碗土豆淀粉拌匀。一半用开水烫面絮，另一半用凉水拌面絮，混合后揉成略软的光面团。盖上盖子饧面1个小时，让面团变得更加光滑柔韧。饧面的时间里咱们可以准备一下做馅的材料。青萝卜切顶去尾洗净；干香菇洗去灰尘浸泡至软；鸡蛋准备2个就可以了。 把萝卜切成微厚的片，中间再来一刀；香菇切成丁；碎粉条先煮到无硬芯再剁几刀；鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。接下来把葱姜末、香菇丁、十三香、白胡椒粉、黄豆酱和盐倒入锅里一起翻炒。等炒出香味后倒入剁碎的萝卜和粉条拌匀即可。尝尝咸淡是否合适。 面团饧好后就可以开始包饺子了。把面团揪成略粗的长条状再切成等大的面剂子按扁后擀成圆形略薄的饺子皮。取面皮用勺舀馅放入压一压能多包馅接着封口捏窄边包好饺子。大蒸锅里加够水铺湿屉布随包随码好上下两屉都包好盖上锅盖大火烧开上汽后计时10分钟关火出锅。 这款蒸饺皮筋道剔透馅料饱满口感丰富吃着一点负担都没有全家都爱吃。而且这次我还发现一个小技巧和面时加点土豆淀粉不仅让皮更筋道还能让皮变得更加剔透真是太值了！ 做这款蒸饺的时候要注意两点：和面的时候最好一半开水拌一半凉水拌这样的面团柔韧吃着也软和；另外萝卜一定要焯水这样可以去除萝卜气还能让它更容易软烂吸味增加口感更加丰富哦！