今天咱们来说说三甲乡这个地方，虽说就在涟源市西部、涟水河上游，这巴掌大块地方才83.4平方公里，可里头竟然藏着30多个明清古院落。特别是那“世业堂”，雕梁画栋的，连当年的书卷气都还留着呢。不过真正让这地界儿火起来的，还是那遍地的葡萄园。现在人家不光叫“葡萄王国”，新屋、实竹这些村子连成了片，全乡葡萄种植面积早就超过5000亩了，每年能产6000吨。你看那些葡萄一串串的，在太阳底下亮晶晶的，就像银河一样。 这颗葡萄的故事可是说长了。1934年的时候，有个叫梁兴邦的小伙子在长沙修业农校读书，那时候修业农校就是后来的民国修业农校嘛。他从浙江带回来四株葡萄苗，种在自家的肖家冲养志园里。这可是三甲有文字记录的头一回“葡萄移民”。 到了上世纪60年代，肖家冲的梁振文还有大山岭的梁乐光，他们俩又各自从邵阳弄回一株葡萄苗。当时的想法特别简单，就是想给土墙屋挡挡太阳遮遮羞。没想到这遮羞一遮就遮出了大产业来。葡萄藤顺着房顶上的梁爬开了，种子也随风落了地。慢慢地大山岭和玉峰村都先绿起来了。 进入新世纪之后，玉峰村的葡萄产业发展更快了。巨峰、夏黑、阳光玫瑰、凤凰51号这些好品种一个接一个地冒出来。“水晶葡萄”的香味顺着山谷飘到了长沙、广州。到了2017年的时候，产量一下子就冲破了6000吨大关。那些种植大户家里的地超过百亩的都有不少，产值上千万那都不是个事儿。市里和乡里的农监部门每年还要抽检两次药物残留呢，结果全部合格。吃着放心这才是硬道理。 除了葡萄好吃，三甲乡的猪肉宴那也是一绝。“丰年留客足鸡豚”在这儿可是铁律。大蒜炖猪肚、青椒炒肉、粉蒸肉这些家常菜最少也得摆上十二道。要是讲究点的人家能一口气摆上十五道呢。选肉也特别严格，本地熟食猪必须得提前三天订才行。你看那肉质多紧实、纹理多清晰。 尤其是这大蒜炖猪肚的味道特别绝。凡是吃过的人都被它征服了：大蒜软糯得一抿就化了，猪肚弹牙又多汁儿。就几颗干红辣椒提个味儿就行。做法还特简单——一碗大蒜、一碗猪肚再加点儿干椒大火慢炖两小时就行了。汤色金红油亮的，蒜香裹着肉香直往鼻子里钻。 最后咱们再聊聊尖山岭的干菜吧。那边昼夜温差大得很，蔬菜自带那种甜甜的脆劲儿。干辣椒、干茄子、干包菜、干豆角这些新鲜蔬菜一晒就成了诗。到了盛夏的时候前坪晒场可好看了——红的黄的绿的五颜六色的。陶瓷坛子堆得像小森林似的。你要是揭开盖子闻一闻那味道啊，干菜香混着阳光味儿扑面而来的感觉太上头了。 回家只要用水发透了随便一炒或者炖个汤就行。嚼起来脆脆的带着太阳的余温呢，瞬间就把你的味蕾打开了。 今年大家都准备去三甲乡尝尝这些地道的美食吧！