人日这天，大家都图个吉利，广府人会趁着这个机会办场热闹的派对，围在一起“捞鱼生”，嘴里大声喊着“捞啊捞啊”，希望来年能顺顺利利。把这种热情煮进锅里，就是一碗特别暖心的米汤浸鱼片。 准备工作其实很简单，只需要大米200克、鱼片300克、生姜5片，再配上枸杞、葱花和生粉、胡椒粉这些调料就行。大米在热水里熬上30分钟，等米粒开花汤汁浓稠了滤掉米渣。鱼片用生粉和油腌一下静置10分钟，这样炒出来才嫩滑。 把米汤倒在锅里煮开后放几片生姜进去垫底，把腌好的鱼片抖散着倒进锅里大火煮30秒就关火。最后撒上枸杞和葱花还有一点点胡椒粉提味。这道菜吃起来特别清爽鲜甜，连锅气都没那么冲。 中医觉得只要脾胃好了身体就不容易生病。这碗汤里的米汤能补中益气，生姜能暖胃去腥，鱼肉蛋白质高又好消化。三种食材搭配在一起正好能健脾养胃清肠。 想换换口味也可以弄点蘸料试试，芥末酱油、辣椒酱或者姜蓉都挺配的。或者直接把米汤换成酒酿也不错，酒精挥发后只剩下甜味还能更补身子。这汤喝下去暖得很舒服。今年你也来做一道试试吧。