想让孩子蹿高个儿，牛奶的选择和喝法就变得尤为重要。尽管牛奶中的蛋白质含量与吸收率双高，堪称骨骼生长的得力助手，可光盯着一盒奶喝可不行，还得先搞清楚不同奶之间的门道。 首先要面对的是鲜奶与加工奶的区别。超市冷柜里的那些果味奶、早餐奶，虽然看着花哨，却因为添加了糖分和香精，把原本的钙和蛋白质稀释成了配角。想要真正补钙补蛋白，就认准巴氏鲜奶或者常温纯牛奶这两种“正牌选手”。酸奶虽然经过发酵，但是乳酸菌搭配优质蛋白的组合大大提高了吸收率，特别适合那些挑食或者有便秘问题的孩子。 再来看看脱脂奶和全脂奶的差异。全脂奶的脂肪含量高达3%，半脱脂的是1.5%，全脱脂的只有0.5%。很多人为了减脂只给孩子喝脱脂奶，却忽略了微量元素和维生素A、D、E大多都藏在脂肪里。对于正处于身体快速生长期的孩子来说，全脂奶反而更友好：一方面提供必需的脂肪酸，另一方面还含有CLA这种抗癌成分。只要每天控制在500 ml以内，完全不用担心发胖。那些体重超标的孩子再考虑换半脱脂或者脱脂的。 对于牛奶过敏的孩子来说，豆奶是个不错的替代品。豆奶的植物蛋白含量高且饱和脂肪低，算是牛奶的平价替身。不过豆奶缺少牛奶里的酪蛋白、钙还有维生素D，长期只喝豆奶容易出现营养单一的情况。如果孩子对牛奶过敏，豆奶可以救急用一下，但必须搭配蛋黄、深色蔬菜、坚果等来补充钙和维生素B12来源。 接下来是四步喝对牛奶的方法：第一步要选对产品，配料表里只有生牛乳的才是真牛奶；第二步煮奶时不要丢掉浮在表面的奶皮，它富含脂肪和维生素A；第三步别空腹喝牛奶，先吃点面包这类淀粉食物垫垫肚子；第四步把握好黄金时段，早晚各来一杯效果最好。 早餐时喝一杯能提供全天的能量基础；晚上睡前30分钟再来一杯有助于睡眠和锁住骨胶原。 当然啦，长高这件事光靠喝牛奶是不够的。维生素D得靠晒太阳合成；蛋白质还得靠鸡蛋、鱼和瘦肉来补充；最后还得加上蹦跳类运动以及充足睡眠才能彻底打开骨骺线。 把喝牛奶变成一种日常习惯再配合科学作息和运动安排，孩子想不长高都难！