家人们谁懂啊，我跟你说个事儿。你说要是在安徽以外的地方，哪里能吃到那3个只卖5毛钱的水煎包？我这一吃就是20多年啊，这物价涨得是真快，以前5毛钱能管饱3个大包子，现在可倒好，5毛钱只能换1个。时间过得真是太快了，一不留神回想起小时候，那记忆就像老照片一样被翻了出来。那个时候2块钱买个煎包，再弄个1块钱的稀饭当早饭，咱那是真满足。 小时候零花钱少得可怜，能吃上这几个水煎包简直太享受了。我是真的爱吃韭菜馅的，这大概就是童年留在味蕾上的味道吧。那一个个煎包个头不大，长得像小金元宝似的，散发出那种让人馋得流口水的香气。 做这个包子的面和法比较特别，是半发面的。你看它外面吃着松软，里面还有点嚼劲。要想把水煎包做得好吃，首先得准备好锅和油。油烧得微微冒烟的时候，把包好的包子摆整齐放进去，“滋滋”的响声一出来，这就像油和包子在热烈拥抱呢。 然后慢慢煎一会儿等底部变黄了再往锅里倒水，盖上锅盖让蒸汽把包子蒸熟。这步骤就像是给包子裹了一层软软的外衣，让它们在热气里慢慢变松软。最后再淋点水焖一会儿把水分收干就行啦。这个时候咬一口底部那层脆脆的焦皮“咔嚓”一声那叫一个香。 调面团的时候得用温水和面，这样酵母才更活跃发酵也更均匀。面也得和得软软的才行。在阜阳这地界上卖水煎包的店可不少呢。虽然现在价格涨了不少但味道一直没变。 每次吃这口我就会想起小时候无忧无虑的日子还有跟小伙伴们分享美食的快乐瞬间。