中国营养学会临床营养分会的专家说，献血之后，红细胞和血浆蛋白这些东西暂时会变少。我们身体通常能在一个到两个月内把这些东西补回来，但这得靠营养物质。血红蛋白里铁的含量很高，每克大概3.4毫克，不过我们身体对铁的吸收能力通常只有5%到15%，所以这个时候得特别注意补充蛋白质和铁。一般人都觉得喝汤最能补身体，但其实煮了两三个小时的鸡汤，蛋白质只有1%到2%溶出来，脂肪却有20%以上。要想吸收好，不如直接吃瘦肉，蛋白质的吸收量能比喝汤多好几十倍。还有人喜欢吃红枣、红糖来补血，不过这类食物的铁吸收率一般都低于5%，还容易被植酸之类的东西给挡住。动物性的血红素铁吸收率就高多了，大概能到15%到35%，而且不会受别的东西干扰。 献血后头24小时内要多喝水和电解质饮料，别喝浓茶咖啡影响铁吸收。在接下来的一到四周里，要保证吃够150到200克瘦肉、禽肉或鱼虾这种优质蛋白，每周吃一到两次动物肝脏或血制品。多吃些含维生素C的蔬菜水果也很重要，比如甜椒、猕猴桃、柑橘这些，能帮铁吸收提升3到6倍。等到一到两个月后就维持日常均衡饮食就行。 对于青少年、孕妇和老年人这些特殊人群，专家也给出了建议。青少年得多喝奶补钙；孕妇要问过医生能不能献血以及怎么恢复；老年人消化不好可以吃鱼、蛋羹这种好消化的。 科学膳食对献血者来说非常重要，不仅关乎个人健康，也是保障无偿献血事业发展的关键部分。现在中国有47个城市给献血者发营养补贴了，还有一些地方和医院合作做跟踪服务呢。“奉献热血”变成“科学恢复”，这就是社会进步的体现嘛。