在乡村振兴与产业升级的双重背景下，河北省平泉市以一场别开生面的香菇烹饪大赛，为地方特色经济发展写下生动注脚。
12月23日，由平泉市总工会主导、泽州大酒店承办的“菌香平泉·菇韵匠心”烹饪大赛，通过竞技形式展现当地香菇产业的深厚底蕴与创新活力。
问题与契机 作为华北地区重要的食用菌生产基地，平泉市虽拥有“中国香菇之乡”称号，但长期以来面临产品附加值低、品牌影响力不足等挑战。
如何将传统农业优势转化为经济效益，成为当地产业发展的核心命题。
创新赛事设计 本次大赛突破常规烹饪比赛模式，设立“创意菜品”与“共同菜品”双单元。
前者要求选手融合现代健康理念与地域文化符号，后者则侧重检验传统技艺功底。
来自全市的20名参赛者通过香菇与多食材的搭配，呈现了诸如“菌香锦绣拼盘”“燕山香菇酿”等创新作品，部分菜品已获餐饮企业意向采购。
产业联动效应 平泉市总工会负责人指出，赛事不仅搭建了技艺交流平台，更构建了“产、学、研、销”联动链条。
评委团队由国家级烹饪大师与食品科学专家组成，现场对参赛作品的口感、营养配比及商业化潜力进行综合评估，为产业升级提供专业指导。
长效发展机制 据透露，当地计划将此类竞赛常态化，明年起增设香菇深加工技能赛道，并联合农业部门建立“赛训结合”人才培养体系。
目前已有3家本地企业与赛事优胜者签订技术合作协议，推动研发成果直接转化。
前瞻性观察 中国农业科学院专家分析认为，平泉模式为县域特色产业升级提供了可复制经验。
通过文化赋能与技术革新双轮驱动，小香菇正逐步形成从种植到餐饮的完整价值链，预计未来三年可带动相关产业规模增长20%以上。
一场围绕“一朵菇”的技能竞赛，背后是县域特色产业向高质量发展迈进的现实选择。
把“好食材”做成“好产品”、把“好手艺”沉淀为“好标准”，才能让地方特色在更大市场中站稳脚跟。
持续以技能竞赛为牵引，推动人才、品牌与产业链同向发力，既是对传统饮食文化的传承，也是培育新质生产力在基层落地的生动注脚。