咱们给小朋友做点心，虽然想把黄油扔掉，也想让曲奇松脆得掉渣。我就用葵花籽油或者玉米油代替黄油，做出来的曲奇照样蓬松到能“站”起来，朋友吃了直夸好吃。咱们来准备材料吧。准备低筋面粉200克，鸡蛋一个，糖粉50克，盐2克，植物油100克（葵花籽或玉米），葱花15克。把所有材料都放在常温环境下备用。把葱洗干净切成最细的葱花，颜色越绿就越有味道。接下来咱们一步步做：把糖粉和盐先倒进植物油里面，用电动打蛋器中高速搅拌，直到油和糖完全混合在一起。这时候体积会膨胀一点，颜色也会变得发白。鸡蛋液要慢慢倒入，继续搅拌直到完全混合好。注意别让面糊出现油水分离的情况。这个过程很重要哦！面糊顺滑了就可以了，别搅拌过头。过度打发会让曲奇爬升过高，口感也会变柴。这时候倒入葱花，用刮刀轻轻拌匀。这样葱香就被油膜包裹住了，烤出来的葱香味更立体。低筋面粉提前过筛，然后一次性倒入面糊里面，用切拌和翻拌的手法搅拌均匀。直到没有干粉了就可以了。把面糊装入裱花袋里，选大号的六齿或者星形花嘴挤在烤盘上就行了。烤箱预热到160度左右然后开始烤25分钟吧！最后几分钟要盯着上色情况，金黄色就可以出炉了。刚烤出来的曲奇四周微微有点焦黄色中间还是乳白颜色，轻触一下就会“咔嚓”一声裂开。这时候葱香味混着植物油的淡淡坚果味扑鼻而来。放凉之后密封保存第二天还是很酥松不皮。朋友连吃三块都停不下来！