宿州市市场监督管理局日前公布了2025年第20期食品安全监督抽检结果。
本次抽检覆盖食用农产品、餐饮食品、调味品、速冻食品、肉制品、酒类等15个食品类别，共计113批次样品。
其中110批次产品经检验符合食品安全标准，3批次产品检出不符合相关标准的项目。
从不合格产品的具体情况看，问题涉及三个方面。
首先是微生物污染。
萧县王寨润信生活购物中心销售的菠萝味果粒吐司面包被检出菌落总数严重超标，检测值为2.2×10⁴至2.7×10⁴CFU/g，远超国家标准中不超过10⁵CFU/g的限值。
菌落总数是反映食品卫生状况的重要指标，超标意味着食品在生产、储存、运输等环节的卫生控制不当，可能导致食品腐败变质，危害消费者健康。
其次是农药残留超限。
砀山县湘江毛家菜饭店销售的砂糖橘检出丙溴磷残留量为0.67mg/kg，超过国家规定的0.2mg/kg限值。
丙溴磷是一种有机磷农药，长期摄入超标农药残留可能对人体神经系统造成损害。
第三是兽药残留过量。
宿州市埇桥区新佳超市销售的鲫鱼被检出恩诺沙星含量为214µg/kg，超过100µg/kg的食品安全标准。
恩诺沙星是常用的兽用抗生素，过量使用和残留可能导致细菌耐药性增加，威胁公共卫生安全。
这些不合格产品的出现反映出当前食品生产经营中仍存在的薄弱环节。
在生产制造环节，部分企业对卫生管理的重视程度不足，生产工艺控制不严格。
在农业生产环节，一些种植户和养殖户对农药、兽药的使用缺乏规范指导，盲目加大用量或不按规定停用期使用。
在流通销售环节，经营者对进货把关不严，未能有效建立食品溯源体系。
针对抽检中发现的问题，宿州市市场监管部门已采取一系列措施。
一是责成不合格产品生产经营企业所在地的市场监管部门立即开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回等措施防止不合格产品继续流向市场。
二是对违法违规行为依法从严处理，形成有力的震慑效应。
三是加强部门间协作，将涉及其他职能部门的信息及时通报，形成监管合力。
从更深层面看，食品安全监督抽检制度的常态化开展对保护消费者权益具有重要意义。
通过定期、系统的抽检，能够及时发现问题、消除隐患，防止不合格产品大规模流入市场。
同时，抽检结果的公开通告也提醒广大消费者提高警惕，学会识别和规避食品安全风险。
宿州市市场监管部门提示消费者，购买食品时应通过正规渠道，选择证照齐全、信誉良好的经营者。
购买前要仔细查看外包装标识，包括生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息。
对于真空包装食品，要检查是否存在漏气、涨袋等异常现象。
消费者如在市场上发现不合格食品，可拨打12315热线进行投诉举报。
食品安全既是民生工程也是民心工程。
宿州此次抽检既展现了常态化监管的成效，也揭示了需要持续发力的薄弱环节。
在消费升级与健康需求双重驱动下，构建从农田到餐桌的全链条治理体系，仍需监管部门、市场主体和消费者形成合力。
只有筑牢每一道防线，才能真正让人民群众吃得放心、吃得安心。