我先把梁山好汉的故事搬进了这新春的餐桌。从济宁德水泊梁山的岁月里，我们要把108将聚义时的那股热血劲儿端上桌。 01 张顺红尾鱼，这是浪里白条张顺留给我们的“鲜”密码。就着黄河的水清冽，渔民在河里现捕的这条金鳞赤尾鲤鱼，肉质细嫩没腥味。厨师先把鱼煎得两面金黄，再用小火焖透，把浓浓的酱香全都渗进鱼肉里去。端上来时，红油锃亮的样子，仿佛就像张顺当年在河面上“刷”地一下钻进水底的影子。咬上一口，鲜甜的滋味直冲脑门，感觉整条黄河的福气都被我给舀进碗里了。 02 武大郎的炊饼夹咸肉，这可是北宋汴梁街头流传下来的市井味道。当年好汉们大块吃肉的豪气到了今天依然鲜活。饼要揉得松软有层次，火候一到就酥脆掉渣；咸肉得用散养黑猪的后腿肉古法腌上一年多，咸香醇厚又不腻。一口咬下去，那股酥脆和浓郁的香味混在一起，听着齿间“咔嚓”响一声，仿佛听到了好汉们碰杯时的脆响。大家都说吃了这道菜好运就来了，不光是为了填饱肚子，更是图个那种敢闯敢拼的精气神。 03 武松牛肉可不得了，这是景阳冈下那股打虎的虎劲啊。当年武松打虎之前肯定也得先吃顿牛肉壮胆。这道菜是用新鲜的黄牛腱子加上二十多种香料慢慢卤出来的。汁水都收得牢牢的能挂在勺上。看着红亮油润的样子吃起来却一点不柴，香味层层叠叠的带着点甘甜。大口嚼着牛肉的时候就感觉自己也有了“三碗不过冈”的豪气。希望新的一年大家都能像武松一样勇敢地往前闯。 04 时迁报晓大公鸡，这是祝家庄战场上留下来的余味啊。战役里那只公鸡三声啼鸣三次让梁山破局的事儿大家都知道吧？这就是把那个传奇故事做成了一道菜。选的是散养了一年多的大公鸡炖了好久。汤浓得像蜜一样挂勺但鸡肉却嫩得弹牙。喝口汤鲜甜带甘；咬块肉还能感受到古时候打仗时的那种鼓点声呢！ 把这些故事都变成了菜摆在桌上了！一口下去梁山好汉的热血和家乡的年味就一起进了胃和心里头！这个春节啊！先让味蕾去“聚义”！先让江湖替你举起杯来！