南京的“妈妈食堂”成了校园里最温暖的陪伴。清晨，江苏省高淳高级中学的后厨灯就亮了起来。面点师顾宁宁穿上白围裙，洗净手，从冷藏柜里拿出五花肉馅。她动作熟练，很快就做好了一个个饱满的肉包。热气腾腾地飘来香味，学生们进来挑选早餐，顾宁宁的目光总是在人群里寻找儿子的身影。之前顾宁宁担心儿子挑食吃不好，听到学校食堂招员工优先考虑家长时，她立马就报名了。“现在能亲手给孩子做饭，看着他和同学们吃得香，”顾宁宁笑着说，“这种感觉别的工作给不了。”每天放学，儿子都会来她的窗口买个肉包，这成了母子俩在校园里特有的温情时刻。顾宁宁把所有的心思都放在了这些面店里。 顾宁宁的故事不是个例。近年来家长们对校园食品安全越来越关心，食材新鲜不新鲜、操作规不规范、营养均衡不均衡都成了大家的焦点。为了让孩子们吃得放心，高淳区把家长带进了食堂管理工作中。全区51所学校93个食堂里有312名学生家长任职，占用工总数42.1%。家长们分布在面点、切配、分餐、食材验收等岗位上，全程参与饭菜制作和监督。这样的模式不仅把家长变成了食品安全的“参与者”和“监督者”，还把信任拉进了双方心里。 赵小芬是宝塔小学食堂员工之一。她一开始也担心食堂人多手杂卫生不好、营养跟不上。但入职后看到严格的规范和专业的搭配后，她改变了看法：“这里比家里做饭还要讲究。”赵小芬说亲手把控每个环节让她彻底放心了。 妈妈食堂不仅守护了孩子们的安全还带来了就业机会。王立美在江宁区岔路学校食堂工作是为了方便接送孩子陪在身边：“想多些时间陪她。”南师附中高淳学校副校长王慧认为家长加入让食堂管理多了温度也多了底气。 孩子们觉得食堂阿姨烧的菜像妈妈做的味道。张姝婕说最喜欢土豆牛肉炖得软烂入味能吃满满一碗饭；冯怡然成了食堂忠实粉丝；陈绍峰在江宁区岔路学校里给外孙女添饭时总是细心询问并改善打餐方式提高效率；南京市中小学卫生保健所相关负责人认为妈妈食堂开辟了新教育阵地让孩子们有了更切身的体会和成长烙印。