河北这块地方，其实藏着不少好吃的面条，好多人一提起来可能就只记得驴肉火烧，真正的面食文化可能就没那么清楚了。其实河北是个面食大省，从南边到北边，从宫里到民间，都有好多种不同的面条。今天咱们就来聊聊河北的“十大面”，看看你吃过几种。 先说牛肉板面，虽然这名字里头带着安徽，但现在早成了河北街头的快餐了。原来那是安徽的羊肉板面，后来在河北改成了牛肉版。这面特别有嚼劲，汤也挺辣挺香的，配上豆皮和海带吃起来很过瘾。 再说说饸饹面，北方不少地方都有，无极的荞麦饸饹和承德的羊肉汤饸饹特别出名。那种机器挤压出来的面条特别劲道，夏天吃凉的，冬天喝热的都好吃。无极那边过年过节都喜欢吃饸饹面，寓意全家团团圆圆。 藁城宫面算是比较高端的那种了，历史挺悠久的，以前还是贡品呢。它的特点是手工拉的空心面条，煮了以后汤清面韧的。 灵寿腌肉面是石家庄灵寿还有邢台临城那边的特色。这腌肉处理得特别到位，炖好了切片跟土豆豆角一块儿煮，再浇在上面吃上一口特别香。 承德拨御面跟乾隆皇帝有点关系呢。说是他在木兰围场打完猎尝过这道面后赐的名。制作的时候得用拨刀把荞面拨成细条儿，配上老鸡汤和猪肉丝吃起来特别鲜。 张家口坝上那边莜面是主食的主力军。可以做成窝窝或者鱼鱼形状的，热吃的时候配羊肉蘑菇汤暖胃，凉吃的时候拌黄瓜丝和蒜泥清爽。 磁县磁州卤面是邯郸这边的传统面食了。面粉里掺鸡蛋反复揉才劲道。卤子做得特别足味道重。 金丝杂面是饶阳那边最有名的杂面了，细得像头发丝一样混合了好几种豆面味道特别好。 豆角焖面是很多家庭从小吃到大的味道了。豆角炒香加水烧开后把生面条铺上焖熟就好。 最后是邯郸曲周县的曲面了细长得像龙须一样做法讲究多几种材料混合起来吃口感软中带韧。 这些面条展示了河北丰富的饮食文化也带着浓浓的家乡味儿。