热干面怎么做才不粘，这事儿我也研究过不少。关键在于于煮好之后一定要给它过凉水

热干面怎么做才不粘，这事儿我也研究过不少。关键在于煮好之后一定要给它过凉水，你可以把面条捞起来放在冷水里泡30秒。这么做不光能让面条变得顺滑不粘连，待会儿拌调料也能更入味。咱们平时在家里弄热干面，其实有个小窍门。你把煮好的面捞出来晾凉后，每一根都给它均匀地抹上食用油。抹完之后就用筷子夹住一根一根抖匀，旁边再开个风扇对着吹一吹，这样做出来的面肯定不粘。这也就是为什么外面卖的热干面有时候只需要在水里烫一下就好，因为面坯已经处理过了是熟的。还有一种方法就是先把面条蒸一下，蒸透了再煮也不会结块。热干面做好之后最好赶紧吃，放久了味道就没那么好了。要是你喜欢吃辣的，根据自己的口味加点辣椒油或者辣椒粉就行。