当前，食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是市场监管工作的重中之重。
海口市市场监督管理局龙华分局大同所围绕辖区食品经营主体，创新监管模式，将传统监管与信息技术相结合，积极推进"互联网+明厨亮灶"建设，取得显著成效。
传统的食品安全监管方式存在着覆盖面有限、监管频次受限等问题。
大同所主动适应市场监管工作新要求，在龙华分局食品科的精心指导下，深入推进数字化监管体系建设。
该所采取现场走访、逐一对接的方式，主动服务龙泉人渔村、龙泉酒店、南江鸡饭店等辖区重点餐饮单位，将"互联网+明厨亮灶"智慧监管模式引入经营主体日常管理中。
在具体实施过程中，工作人员现场指导各餐饮单位规范后厨布局与操作流程，明确摄像头安装点位和接入标准，确保视频信号清晰覆盖食品加工制作的关键区域，并实现稳定传输至监管平台。
通过这一做法，既能让消费者直观了解食品制作全过程，又能让监管部门实时掌握食品加工动态，形成了消费者监督与部门监管相结合的良好格局。
这一创新举措有效压实了餐饮单位的食品安全主体责任，提升了整个行业的规范经营意识。
除了对现有经营单位的监管创新，大同所还注重做好源头防线工作。
当了解到海南省某研究院拟新开设单位食堂后，该所工作人员主动上门，开展了食品安全规范指导工作。
工作人员仔细检查了食堂功能间布局流程、设施设备配置、食品安全管理制度建立与落实等核心环节，并针对发现的布局不合理、台账记录不规范等潜在风险点，现场提出了具体整改意见，协助食堂完成整改。
这种前置式、预防式的监管模式，有效防止了食品安全隐患的产生，减少了后期监管的被动性。
数据和实践表明，"互联网+明厨亮灶"模式的推广应用显著提高了监管效能。
通过视频监控和数据平台的应用，监管部门可以实现对食品加工全过程的远程监督，大大扩展了有限的监管资源的覆盖范围。
同时，这一模式也增强了经营主体的自我约束意识，形成了"明厨亮灶"带来的透明化压力，促使企业更加重视食品安全管理。
食品安全没有“旁观者”，每一次规范后厨、每一条台账记录、每一处视频覆盖，最终都指向公众看得见、感受得到的安全与放心。
以数字化手段提升透明度，以源头治理降低风险增量，以制度执行固化管理成效，既是提升城市治理现代化水平的应有之义，也是守护民生底线的必答题。
只有把责任压实到每个岗位、把标准落细到每个环节，才能让“舌尖上的安全”更有保障。