传统美食与现代技术的融合正在平谷区生动演绎。
2月6日，北京市平谷区举办"平谷献礼 北京味道"主题活动，紫光园集团旗下的"京三样"特色美食礼盒正式发布，并入选"北京礼物"品牌。
这一举措标志着老字号企业在新时代的创新实践，也反映了平谷区推动传统产业转型升级的新成效。
"京三样"礼盒包含熏鸡、糖火烧和奶皮子酸奶三款经典产品，每一款都承载着老北京的地道风味。
其中，奶皮子酸奶日产量达30万杯，特色熏鸡坚持食材本真之味，而老北京糖火烧则通过国内首条自主研发的智能生产线，实现了非遗技艺关键参数的标准化精准控制。
这些产品的推出，生动诠释了"老北京新味道"的传承与创新理念。
这些产品的诞生地是平谷"农业中关村现代食品营养谷"内的智能化生产基地。
该基地由紫光园集团累计投资3.5亿元建设，构建起覆盖研发、生产、仓储、配送的全链条清真餐饮供应链体系。
通过引进智能面点、酱肉、包装等自动化生产线，该基地已成为中国清真食品智能制造的行业标杆，充分体现了老字号拥抱智能制造的决心。
从更宏观的视角看，平谷区正在打造一个具有战略意义的现代食品产业集群。
农业中关村现代食品营养谷已成为首都食品产业创新的重要策源地，承载着北京国际科技创新中心的农业食品板块功能。
该产业集群围绕"农食一体、农医联动"的发展理念，致力于培育从田间到餐桌的现代化食品产业链，推动消费升级从"吃得好"向"吃得营养、吃得健康"转变。
目前，农业中关村现代食品营养谷已汇聚紫兴园、旺旺、圃美多等52家食品企业，形成了特色鲜明的产业生态。
产业规划涵盖共享中央厨房、功能食品、食品智能装备、合成生物智造、宠物食品等五大板块，产业结构日趋完善。
为营造优越的发展环境，平谷区持续创新服务机制。
通过推行"提级说不""无否决权"窗口，以及出台涵盖人才、研发、投资等环节的20项精准政策，平谷区致力于让企业"招得来、留得住、发展好"，构建"如鱼得水"的产业生态。
这些举措充分体现了地方政府对产业发展的支持力度。
活动现场，一系列产业协同举措相继启动。
由农业中关村现代食品营养谷与北京首都国际机场、大兴机场、重点站区管委会、中石化易捷销售公司等单位共同发起的"产业伙伴行动"正式亮相，将打通从产地到机场、火车站、加油站等消费场景，进一步拓展产品销售渠道。
同时，第二届中国炒菜机器人大赛及第二届CFEC 2026中国（平谷）食品直播电商选品大会暨新消费品牌展活动也宣布启动，计划于今年8月22日在平谷区金海湖召开，为产业发展注入新的动力。
展望未来，农业中关村现代食品营养谷将在每月牵头举办特色产品发布会，为企业对接资源、提供舞台，助力每一家深耕于此的企业加速成长、迈向辉煌。
这一系列举措表明，平谷区正在构建一个完整的产业生态系统，推动传统食品产业的创新升级。
平谷区的实践表明，传统食品产业的现代化不仅需要技术革新，更需要系统性的产业生态支撑。
当老字号遇见智能制造，当传统风味融入健康理念，这种融合创新正在重塑首都食品产业格局，也为全国传统食品产业转型升级提供了可资借鉴的"平谷样本"。
在建设现代化产业体系的大背景下，这种探索具有深远的示范意义。