咱们都知道，过年过节包饺子是个挺热闹的事儿，一家人围在一起热乎劲儿十足。但问题来了，要是包得太多，直接塞进冰箱冷冻室，那麻烦可就大了。因为没有给饺子加个“隔离带”，它们就会像连体婴一样黏在一起，想掰开还不容易。稍微一使劲，饺子皮就破了，馅也露出来了，口感自然就差了。 其实解决办法特别简单。铺一层保鲜膜就行了。咱们先把冷冻抽屉拿出来，铺上一张保鲜膜。别铺太厚，只要能透光就行。然后把包好的饺子沾上一层薄薄的干面粉，千万别撒多了。接着把饺子间隔1厘米摆放好，这样既防粘又留出急冻的缝隙。 最后整盘放进冰箱里速冻10到15分钟，等到饺子皮边缘变硬马上拿出来。用袋子密封好再放回冷冻室就行了。这样的话，饺子之间就被保鲜膜隔开了。 冻好了下锅煮的时候也有技巧。水烧开了先撒一小把盐，等盐完全溶解再下饺子。盐能降低水的冰点，形成一层保护膜让它们不容易撞破。 全程用中火煮，中间点三次冷水、滚三滚。饺子鼓胀浮起来就能捞出来了。这样煮出来的饺子皮滑不破、馅还挺鲜的，跟刚包好的现包的差不多好吃呢。