在北京，一款名为“好奇餐厅”的体验只开放了十天，却在短短48小时内就把门票卖光了。这场由八位中国名厨打造的沉浸式盛宴，不仅有午宴168元和晚宴568元的定价，更是在北京坊的POP-UP里掀起了一股“好奇心”的热潮。 其实早在1858年，马爹利就已经收到了第一份来自中国的订单。到了1912年，英皇乔治五世加冕晚宴选了蓝带干邑，让法国上流社会有了机会第一次品尝到这种味道。而在2015年，三百年庆典的接力棒交到了中国手里，上海首站就把感官狂欢给点燃了。 这场活动背后的逻辑很简单：每当科技发生飞跃，就像从蒸汽机到量子计算一样，总离不开好奇的眼睛。而那只雨燕在1715年引领创始人尚·马爹利进入夏朗德河谷的故事，也被定格在logo上，提醒大家时间最好的催化剂就是好奇心。 现在这股风潮又吹到了中国。今年年初，八位名厨把厨房变成了实验室。客人进门先得闯过解谜关：用iPad扫墙上的老照片就能看到幕后故事，看似珠宝盒的衣橱其实是个气味实验室，只有破解成功大门才会打开。 接下来就是八道前菜带来的五感轰炸：大董用绿荫苹果啫喱加上带子沙拉和柠檬冰沙，把干邑区的葡萄香搬进了舌尖；侯新庆做出了入口即化的雪绒豆腐；段誉的雾隐红梢就像三朵“京味玫瑰”；吴嵘的紫海西施让味蕾去海边度假；黄景辉的山野海珍像寻宝游戏；徐氏兄弟的川焰燎蚝让味蕾和视觉同时燃烧；陶晓东的双味点心则是趁热吃下古早味和新创意。 这次合作只是马爹利“星厨荟”的一部分。他们采用邀请制每年吸纳新锐力量，未来还会带着“好奇餐厅”去到深圳、厦门、上海、成都与武汉。只要好奇的眼睛还在眨动，创新就不会停歇。