那是在江西赣州的南康区镜坝镇老镜坝村，吴旭红和几个邻里姐妹正把田里的艾草摘回家。趁着春天暖和，大家忙活起了春耕，顺手也就把这野生鲜嫩的艾草给采来了。艾草拿到手还得细挑细选，然后在锅里煮熟。这一步能把苦味给去掉，再放点食用碱进去，那香味才更加浓郁。吴旭红给大家伙儿讲，煮过的艾草颜色鲜亮，还要用碱水泡上一夜。等泡好了把米也倒进去搅和均匀，再拿火慢慢地熬。这熬浆的功夫得细着来，火一定要小，艾叶的香味才能充分跑出来。所以咱们南康这边的人都喜欢吃浆熬得特别好的艾米果，那味道才香。 艾米团团好了之后还要揉成一个个小圆球，再用模具把它们压成小圆饼。这时候就可以把萝卜干、酸菜这些馅料包进去了，捏成饺子的样子就成了艾米果。把做好的艾米果上锅蒸熟就能吃了，看起来颜色诱人又咸香可口。咬上一口能闻到艾叶的清香，这就是春天的味道啊！也是刻在客家人心里的家乡滋味。