春节临近，闽西山区又飘起熟悉的甜香。福建省龙岩市永定区洪山镇，“米腊尝”制作艺人刘荣芬的作坊里一派忙碌。这款形似沙琪玛的传统茶点，以香酥口感深受喜爱，是当地客家人年节餐桌上的常见食品。 这项延续数百年的手工技艺一度面临传承断层。随着城镇化推进，年轻人外出务工增多，愿意学习并掌握复杂工艺的匠人越来越少。当地民俗学者介绍，“米腊尝”从选料到炒制、熬糖等有十余道工序，环节细、要求高，靠经验积累；学习周期长、回报见效慢，成为传承的主要障碍。 转机出现在乡村振兴战略实施之后。永定区将“米腊尝”纳入非物质文化遗产保护名录，并推动传统工艺与电商融合。自2020年起，在当地商务部门指导下，老艺人开始尝试直播带货。镜头前，刘荣芬熟练演示制作流程：将精选大米、花生、芝麻按祖传比例混合，倒入火候正好的麦芽糖中迅速翻炒，再用传统木模定型切割。带着烟火气的制作场景吸引了不少网友驻足观看。 电商平台数据显示，近三年“米腊尝”线上销量年均增长超过200%，客户覆盖全国多座城市，并延伸至海外华人聚居区。值得关注的是，“80后”“90后”消费者占比达65%，传统味道在年轻群体中重新走红。 变化带来多上成效。经济上，作坊年产量从三年前的2000斤提升至如今近万斤，带动周边20余户村民参与原料采购、制作、包装等环节，人均年增收超过8000元。文化上，通过直播间互动，超过百万网友更了解客家饮食文化和春节习俗。社会上，此经验也带动更多传统手艺人尝试用数字化方式打开市场。 龙岩市文旅局对应的负责人表示，下一步将推动“米腊尝”申报省级非遗项目，并规划建设传统美食体验工坊，打造客家文化展示窗口。同时，当地正着手制定传统美食标准化生产规范，在保留工艺要点的基础上提升产能与质量稳定性。
“米腊尝”的走红提出了一个现实问题：在现代化加速的背景下，传统文化如何被更好地守护与延续。刘荣芬四十多年的坚守，让这门手艺得以延续；直播电商则为这种坚守提供了新的传播与销售渠道。这不仅是一次市场拓展，更是一种传统与现代、本地与外界、文化与产业相互借力的实践。当更多游子借由该口年味重新想起故乡，当更多年轻人因此走近客家文化，“米腊尝”所承载的已不只是节庆食品，更折射出文化延续与乡村发展的新路径。