绝味鸭脖新开了一家正儿八经的堂食店，用原木风设计加开放式的明档现卤，彻底把以前路边摊的印象给颠覆了。现在的年轻人越来越多，光靠味道好已经不够看了，得看餐饮的体验和品牌的逼格。对传统卤味行业来说，这既是个大挑战，也是个难得的好机会。 作为行业的老大哥，绝味这回带来的全新门店，不光是装修得洋气，还专门设计了涂鸦海报和年轻标语，把打卡拍照的体验给拉满了。这店里不再是以前那种窗口卖货的老样子，用浅木色配玻璃隔断，看着特别通透宽敞。里面还设置了开放式厨房，师傅直接在明档里现切现拌，香得很直喷人鼻，既让你吃得放心，又能闻到实实在在的烟火气。 菜品方面也跟着动了大手笔。除了老底子的鸭脖，他们还推出了薄荷鸭脖、芒果鸡翅尖这种清爽的新口味，配上特调果酒和小吃拼盘，完全把“卤味只能当零食吃”的这个框框给打破了。哪怕是一个人来吃简餐或者三五个朋友小聚，都能在这儿找到自己的位置。 品牌形象也换了新面孔。原来那个Logo变得简约了很多，红色的圆弧造型加上英文标识，看着特别有年轻感和国际范儿。这一整套的升级操作，就是想把空间、产品和品牌形象这三板斧都用到极致，好更贴近现在的年轻人。 这一回绝味搞的堂食店创新，其实是想把卖东西的路子变成经营场景的路子。他们通过把环境弄得更高级、东西做得更丰富、体验弄得更顺滑，不光拓宽了营业时间，还能把更多人吸引进来赚钱。以后绝味还会接着搞这种升级，围绕着热卤、堂食和复合场景这些关键词深挖“卤味+正餐+社交”的模式，好让咱们的顾客能有更多新鲜的吃法。