吃油腻的东西真的会让胆固醇升高。想知道吗，身体里的油脂一旦摄入过多，肝脏就会把多余的脂肪转化成胆固醇，慢慢堆积在血管壁或者内脏周围，结果就是斑块、血栓和动脉硬化找上你。所以啊，减少食用油的使用是把胆固醇降下来的第一步。 说到哪些食物要避开，像火锅、烤肉还有那些油炸串串、麻辣香锅，这些社交场合经常出现的美食，它们的饱和脂肪和反式脂肪含量都特别高。饱和脂肪就像路被堵死一样，让血脂不停地上升，而反式脂肪则像难缠的顽固分子一样在血管里越积越多。高胆固醇的人最好每周只吃一次这些重口味的食物，偶尔想解馋的话也得注意别吃太多主食，最好多用点清水和蔬菜来稀释掉油脂。 还有一个很多人都会犯的误区是关于蛋黄的。虽然大家都知道要少吃蛋黄，但有些人却以为吃蛋黄派、蛋黄月饼还有蛋挞就是在避免摄入胆固醇了。其实这些加工食品里含有的胆固醇可能更隐蔽，都藏在糖和奶油里了。 即便是平时的家常菜，比如西红柿炒鸡蛋或者番茄鸡蛋面，如果炒菜时用油太多也可能导致胆固醇超标。所以为了安全起见，每周吃的蛋黄别超过3个，而且最好用蒸或者煮的方式烹饪食物，尽量别做煎蛋或者蛋黄酥了。 给大家推荐几种简单的降脂饮食方法吧：多吃蔬菜吧，深绿色、橙黄色还有紫黑色的蔬菜轮番吃起来。叶菜每天吃上300到500克就行，既可以填饱肚子又能提供膳食纤维。水果当作甜点两餐之间吃一点就行了，比如柚子、苹果还有草莓这些低糖水果既能补充维生素又能稳定血糖。 吃饭的时候还是以清淡为主吧：少油、少盐、少糖，用蒸、炖还有凉拌的方式代替煎、炸和炒的做法。把白粥换成杂粮饭吃吧，把咸菜换成凉拌黄瓜吧。每一口饭菜里的油最好控制在15克以内，这样味蕾也会慢慢适应清淡的味道了。 最后给大家提个醒：胆固醇高其实并不是一种疾病而是一种生活方式导致的问题。避开前面提到的这些红线吧，让餐桌恢复本来的颜色。这样血管才会少堵车身体才会少“加班”。