11月22日小雪节气一到，大家伙儿都琢磨着怎么吃既补身子又不上火。俗话说“小雪补一冬，来年无病痛”，但要是光顾着使劲吃牛羊肉，肚子容易积食，屋子里暖气足、空气干，嘴巴也会干渴难受。其实知道吃点“四鲜”比单纯进补强多了，既能润燥去火，又能舒舒服服过一冬。 冬笋刮油清肠道，这是这个时节的美味。它脂肪少、糖分低、纤维高。冬天动得少，饭菜油腻，肠道容易“罢工”。冬笋里的粗纤维就像肠道里的清道夫，能帮着蠕动排掉残渣，还能减少身体对脂肪的吸收。想控制体重又怕冷的人，它是好食材。 油焖冬笋酱香浓，先把笋剥了老根切长条。锅里加水烧开后把笋条煮两三分钟去涩味，捞出来沥干水分。锅烧热倒油，放葱姜蒜片爆香，再把笋条倒进去大火快炒。放盐、糖、味精、鸡粉、蚝油调味，老抽上色生抽提鲜。关键是要“油焖”，这时候转中小火慢煨收汁。最后放青红椒丝调色，淋点水淀粉勾薄芡炒均匀出锅。吃起来酱香浓郁又清甜脆爽，特别下饭。 香菇炖煮滋味长，这东西也叫冬菇，冬天饭桌上常有。热量低但蛋白质和维生素含量高。天冷晒太阳少容易缺钙，多吃点香菇正好补上。炒菜煲汤都能增加鲜味。 芹菜烧香菇口感好。准备好香菇切薄片、芹菜切段、红椒切丝备用。水烧开加盐把香菇芹菜放进去焯水断生再放红椒丝稍烫一下捞出沥干水分。热锅凉油爆香葱姜蒜片后倒进去大火快炒调味勾芡炒匀出锅。芹菜脆嫩香菇软滑清香可口。 冬瓜煮汤消水肿。虽然带个“冬”字但水分高得惊人热量几乎没多少。里面有丙醇二酸能阻止糖分变成脂肪这时候吃最适合不长肉。冬瓜性寒能清热解毒利水消肿冬天不运动容易水肿的人喝它正合适。 冬瓜木耳汤清淡的做法是先把木耳泡发切碎冬瓜去皮去瓤切丝胡萝卜火腿切丝备用锅里烧水先把冬瓜胡萝卜煮三十秒断生再放木耳火腿烫一下捞出来过凉水口感更脆热锅倒油爆香葱姜末加水煮开全部配菜调味去浮沫准备面糊慢慢淋进去调成浓稠度小火淋蛋液浮起后淋香油撒香菜大功告成清爽鲜香喝着舒服肠胃都舒坦。 冬枣生吃维C高俗话说“一日吃三枣六十不显老”小雪前后正是冬枣上市的时候这玩意儿口感脆甜味道可口富含多种人体必需氨基酸维生素C含量极高被称作“活维生素丸”常吃能提高免疫力预防感冒对肝脏心血管也有好处。 红枣银耳羹甜润做法是把银耳泡发剪根撕小块红枣洗净枸杞泡开砂锅放银耳红枣加满水小火炖一小时银耳软烂胶质出来放冰糖枸杞再炖十分钟关火热饮一碗从喉咙到胃都滋润补水营养比喝冷饮强多了。 这四样食材在冬天里都很常见价格便宜实惠搭配得当比吃药管用今年小雪你打算给家里人做哪一道来尝尝呢？