吃坏肚子这事儿，赶紧把症状和反应认出来，才能守住自己的身子骨。夏秋那会儿天热，食物特别容易坏，吃到肚子里出事的概率也就跟着高了。好多人吃了变质的剩菜、不新鲜的外卖或者野生菌类，觉得不舒服，以为是普通的肠胃发炎，结果错过了最好的处理时机。其实食物中毒是有典型表现的，早发现就能早处理。 肠胃不舒服是最常见的，通常是吃下去没多久就开始犯病。最先就是想恶心，接着会吐，吐出来的大多是刚吃进去的食物渣，厉害的时候连胆汁都能吐出来。肚子疼也跟着来了，疼的位置大多在肚脐周围或者上腹部，感觉像是绞痛或者发胀。拉肚子也是常有的事儿，拉出来的东西一般是水样的或者带黏液的，要是吃进去了细菌感染的东西，粪便里还会有脓血。一天能拉好几次甚至几十次，身体里的水分流失得特别快。 除了肚子不舒服，全身都可能不对劲。大部分人会发烧，温度通常在38度到39度之间，高烧起来可能超过40度。身上发冷、没力气、头晕头痛这些也都跟着来了。要是吐和拉得太严重，就会出现脱水和电解质紊乱的情况，嘴发干、眼窝往里凹、皮肤弹性变差、尿量少得可怜，甚至会心慌、血压下降，出现休克的前兆。特别是老人、孩子还有那些本来就有病的人，这种情况更容易找上门来，必须得特别小心。 不同类型的中毒还有各自的特点。比如那种由肉毒杆菌引起的中毒，多半是吃了自己做的发酵豆制品或者罐头这些不干净的东西导致的。这种情况主要伤神经，患者会感觉眼睛看不清楚东西、眼皮耷拉下来、吃东西费劲、说话含含糊糊。要是严重了会影响到呼吸的肌肉，让人呼吸困难，这是个急重症得赶紧送医院。 毒蘑菇的毒性跟种类有关，除了常见的肚子疼拉肚子，有些种类还会伤到肝肾。这时候皮肤会发黄、肝区疼得厉害、尿的颜色深得像浓茶一样，甚至会出现肝脏衰竭的迹象。要是误吃了农药或者重金属污染的东西引发的化学性中毒，可能会觉得嘴唇发麻、手脚抽筋、意识模糊不清。 要是出现了像是食物中毒的症状，身体只是稍微难受一点的话，可以先躺床上休息一下。喝点淡盐水或者口服补液盐把水分和电解质补上，暂时别吃东西或者吃点清淡的流食，比如小米粥、白米汤就不错。但要是症状特别严重了——比如一直止不住地吐或者拉肚子、高烧一直不退、身上出现神经方面的问题或者脱水表现了——必须马上找医生看。千万不要自己乱吃止泻药或者抗生素来压着病情看，这样会耽误医生的判断和治疗。 在平时的保养中防患于未然才是根本。要注意吃东西的卫生习惯：剩菜剩饭放冰箱别超过24小时，再吃的时候得彻底加热透；别碰变质过期或者来历不明的食物；不要随便去采野蘑菇和不知名的野菜来吃；切菜的时候案板和刀具要分开用别混用，防止交叉感染。只有从源头上把这些风险给掐了，食物中毒的几率才能降下来。