各位涪陵的街坊邻居们注意啦！眼下的春笋香椿，虽然香嫩诱人，甚至咱们涪陵的土特产也是一直以来餐桌上的主角，可毕竟是“性寒”的食材，一天最好别给身体超负荷塞超过200克。至于那些消化道底子差的娃娃、老人，或者本来就有老胃病、长结石的朋友，为了安全起见，真得少吃点或者干脆别吃。特别是香椿里的亚硝酸盐有点高，蕨菜里的原蕨苷也不太好惹，这些东西吃多了不但让人头晕乏力，严重的还可能嘴唇发紫、肚子痛。 不过只要咱们动动手，焯水这个步骤万万不可少。虽然看着只是简单煮一煮，但这可是去草酸去亚硝酸盐的关键一步。像荠菜马兰头这类纤维和草酸含量都高的菜，建议多煮一会儿。虽说叶菜只需一两分钟就够，但咱们得先焯好再切菜，免得营养流失。另外记住啊，焯过水的那锅汤千万别再倒回锅里重复用了。 除了这一道工序，吃法上也得讲究个“适可而止”。每天的定量还是要控制在2分左右比较好。再怎么好吃也别连着好几天往肚子里猛塞，不然大量的粗纤维很容易把肠胃给磨坏。最好的办法就是多换换样，荤素搭配着吃才能营养更全面。这就是涪陵区融媒体中心给大家的提醒，END。