中国有个叫广西柳州市柳南区的地方，就在最近，他们把那里的海吉星市场当成了重点，搞了一次腊肉的专项抽检。广西柳州市柳南区市场监管局的人，就是按“双随机、一公开”的规矩办事，跑到各个摊位跟前，挑了好多牌子的腊肉来做检测。不光要查产品是哪里来的，还要看商家有没有生产资质，进货的单子记没记全。至于样品怎么封包、怎么登记，也都是按照规矩一步一步做的。这次抽检主要盯着亚硝酸盐、过氧化值这些指标，还有有没有致病菌和不该吃的物质。接下来，柳南区市场监管局会把结果公之于众，对不合格的东西依法处理，还得继续做全覆盖的食品抽检，把商家的责任给压实了，好让市民吃得放心、吃得安全。