最近的研究显示，每星期吃一次奶酪给日本人群中约3.4%的人降低了痴呆风险，而相比之下不食用奶酪的人群中这个比率是4.5%。大概就每1,000人中多出10到11个人的情况。对于这个群体，几乎有7900名65岁以上的日本老人参与了一项为期三年的健康监测研究，包括一半的参与者每周至少食用一次奶酪。这个数据再次强调了营养与痴呆之间良好的关联。 这次日本食品公司明治的研究给科学研究提供了支持，他们证实了乳制品消费与认知保护之间的联系。日本新见大学的研究员郑承元和他的同事把乳制品摄入与认知健康联系在一起进行了说明：“这个发现与先前的观察性证据一致。” 日本食品公司明治和郑承元的这个发现使我想起国家卫生研究院发布的一项报告，其中提到一些特定的成分如生物活性肽、初乳素还有益生菌在乳制品中的存在，可能会帮助促进老年人的健康脑功能。Camfield等人在他们的综述中建议这些元素可能会帮助预防阿尔茨海默病和老年人认知退化的风险。 日本新见大学的这次发现还提醒我们心血管健康也是一个关键因素。此前曾有研究发现肠道健康与痴呆风险有关联。尤其是像酸奶和低脂奶酪这类发酵乳制品不仅有助于心血管健康，还提供了维生素K这类对大脑功能有益的营养素。 尽管这次研究只是表明两者之间存在相关性而不是因果关系，但我们还是可以看到营养与痴呆之间存在显著联系。这个结果对像日本这样乳酪摄入量较低的国家来说可能有重要意义，“每个个体影响可能较小”，“但整体上看这种差异可能影响到痴呆预防策略”。 最后我想说早期研究揭示了奶酪摄入和认知健康之间存在关系。因此每周吃一次低脂乳制品（如酸奶和奶酪）有助于提高认知表现。