《味蕾上的江南诗》里有一段挺有意思的描写，作者把杭州从“美食荒漠”的刻板印象里给翻了个面。后浪刚出了本书，名字就叫《味蕾上的江南诗：〈乡味杂咏〉中的食物记忆》，你要是看了就会发现，这本新书写的正是清代杭州人施鸿保当年没给刊刻的那部诗稿。施鸿保这人科举没走顺道，后来就靠给别人当幕僚混日子，不过他心里一直惦记着老家的味道，于是就把这些念想编成了歌诗，里头不光有茶酒肉食，还有海鲜蔬菜面点汤。现在大家都觉得杭州没什么好吃的，可老饕施鸿保的文字里，那些菜谱和典故全都是满满的烟火气。 这书是拿国家图书馆里的手书残稿为底本弄的，内容基本上把当时的江南风味都囊括进去了。你可以把它看成是当代导读配上古代诗稿的混搭版，施鸿保在每首诗下面都加了注释，或者是贴个菜谱，或者是细讲做法，或者是回忆老朋友。现在跟着这本书去看，就能解开“美食荒漠”那个标签后面的真面目。施鸿保虽然没什么功名，但他写的文字里那种对食物的热爱和对家乡的思念特别真挚。 说到张岱和沈复这两位大家的作品你肯定知道吧？我觉得这本《乡味杂咏》完全能跟他们的《西湖梦寻》《浮生六记》相提并论。不管是读古书还是看当代导读，作者那股子文笔里都透着一股亲切劲儿。书里写到的那些菜有些你听着耳熟，有些可能听都没听过，但在当时都是大家伙儿追捧的好菜。跟着这本书走一趟杭州，就能让你解锁那个“好吃”的江南。