问题——节日期间聚餐增多，“吃什么补什么”的观念再度流行。立春、雨水时节——气温起伏——作息和饮食更容易被打乱。部分人群在烧烤、聚会时常以“吃腰子补肾”自我调侃，甚至把它当作“养生办法”。在国家卫生健康委当天的发布会上，针对这个广为传播的说法，专家明确指出：食用动物肾脏并不能“补肾”，不当摄入还可能适得其反。 原因——从医学机理看，“以形补形”缺乏科学依据。专家表示，动物肾脏中的蛋白质等营养成分进入人体后，会在消化吸收过程中被分解为氨基酸等基础物质，再参与全身代谢与组织更新，并不存在“定向”修复某一器官的机制。也就是说，吃动物肾脏不会因为其形态或来源就直接改善人的肾脏功能。与其寄望于“补”，更应关注饮食结构是否在不知不觉中增加了肾脏代谢压力。 影响——风险主要来自三类叠加负担：高嘌呤、高蛋白与高盐。第一，动物肾脏属于高嘌呤食物，嘌呤在体内代谢后生成尿酸。尿酸水平升高不仅与痛风发作密切对应的，也可能在肾脏沉积，引发或加重尿酸性肾病、痛风性肾病，对已有肾脏疾病患者更需警惕。第二，在肾功能已受影响的情况下摄入高蛋白食物，蛋白代谢产生的含氮废物需要经肾脏排出；当排泄能力不足时，代谢废物可能在体内蓄积，深入加重肾脏负担。第三，现实中动物肾脏多以烧烤、卤制等形式出现，往往伴随高盐、高油的烹饪特点。盐摄入过多会促进水钠潴留，增加血压负担；高血压又是肾脏损伤的重要危险因素之一，形成“盐多—血压升—肾负担加重”的不良链条。 对策——护肾重在“减负”，而非“进补”。专家建议，公众应把关注点从“吃什么能补”转向“哪些要少吃、怎么吃更合理”。一是控制高嘌呤食物的摄入频次与总量，尤其是既往有高尿酸、痛风史或肾功能异常的人群，应在医生或营养专业人士指导下进行饮食管理。二是结合自身健康状况安排蛋白摄入，避免盲目追求“高蛋白”带来的代谢压力。三是坚持清淡饮食，减少烧烤、重口味卤制等高盐加工食品摄入，逐步形成低盐、少油、均衡的膳食结构。四是饮食调整与生活方式干预同步推进，保持规律作息、适量运动、充足饮水，并定期关注血压、尿酸及肾功能等指标，便于尽早发现风险、及时干预。 前景——随着健康科普持续推进，纠正饮食误区将成为慢病防控的重要一环。当前我国慢性病管理更加注重关口前移，公众对肾脏健康的关注度不断提升，但“食补万能”“以形补形”等观念仍有惯性传播。专家在权威场合的澄清，有助于引导社会形成更理性的健康观：养护肾脏不靠“猎奇式进补”，而靠长期、稳定、可持续的生活方式管理。未来，围绕节气特点开展更有针对性的膳食指导、风险提示和分层科普，将有助于减少节日期间高盐、高嘌呤饮食的集中摄入，降低高尿酸、痛风及相关肾脏损伤的发生风险。
肾脏健康的维护是一个长期而系统的过程，需要科学认识与实际行动相配合；纠正“吃肾补肾”等传统饮食误区，建立基于现代医学证据的健康观念，有助于预防肾脏疾病、维护公众健康。在享受美食的同时，更要懂得节制与选择，把“吃得对”落到日常，才是更可靠的健康之道。