尽管身处繁华的上海新世界丽笙大酒店45楼旋景餐厅，坐拥360度俯瞰申城的开阔视野，但Antonio García Lozano这位来自西班牙塞维利亚马格达莱纳广场丽笙精选酒店的行政总厨，却把这次海外主厨共创计划当成了一趟新的旅程。他在职业生涯中曾在多家米其林星级餐厅磨砺，因此更懂得尊重食材与传统。这位把安达卢西亚丰富饮食传统刻在骨子里的主厨，特意在3月17日开启了本年度的序幕。这次他给上海带来了橄榄油、伊比利亚火腿等经典食材，希望用大胆却不失优雅的风味表达，让西班牙料理在申城焕发新生。 与Antonio并肩作战的是45楼旋景餐厅的西厨厨师长罗嘉豪（Anthony Luo）。这位深耕西餐领域二十余载的大厨，用他那句“传承经典，创新融合，尊重食材”的理念，给这场跨国合作赋予了深意。他相信，这次对话不仅是技法的交换，更是用西餐语言讲述本地故事的契机。为了让这场对话更有层次感，酒店推出了两款双人套餐。其中包含了用脆土豆千层搭配传统辣味番茄汁与烤蒜香蛋黄酱制作的西班牙辣味土豆，还有安达卢西亚地区的经典冷汤。主菜部分以海鲜为核心，海鲈鱼配绿蛤蜊汁尽显鲜甜，奶油西班牙红虾饭则通过藏红花薄脆与黑蒜酱的点缀，实现了视觉与味觉的艺术平衡。 甜点部分更是给这场味觉旅程画上了完美的句号。他们甄选了经典的巴斯克芝士蛋糕与加泰罗尼亚奶冻。从3月17日一直延续到4月30日，食客们都可以在这里品味这场跨越国界的味觉对话。这次活动不仅是简单的风味呈现，更是深度的行业交流实践。项目采取“季度联动”模式，每季度邀请一位海外名厨到访中国。这种模式让不同的烹饪文化在餐桌上产生新的表达。 为了呈现多样化的餐饮体验，锦江丽笙酒店联动了旗下17家酒店共同参与。这给整个计划增添了更多的活力和创意。他们把美食当作一种通用语言，让不同地域的烹饪灵感在餐桌上相遇。这项活动给上海国际美食之都的建设注入了源源不断的活力。 到了2026年3月13日这天，“上海环球美食汇”终于拉开了帷幕。寻味无界｜锦江丽笙酒店海外主厨共创计划首站也随之启幕。这项年度餐饮项目旨在通过全年度的跨国厨艺交流与菜单共创来搭建起连接全球的风味桥梁。 未来的计划还将继续邀请来自世界不同地区的主厨来到中国，与本地主厨展开更多交流。这样的做法能把旗下酒店餐厅打造成国际文化交流的生动窗口。 在四季流转中，锦江丽笙酒店将为食客呈现更多值得期待的全球风味叙事。尽管整个计划才刚刚开启不久，但它已经为我们描绘出了一幅绚丽多彩的国际美食画卷。